Malta de grano Château Pilsen 2R - 3,5 EBC (5 kg)

La Pilsner es una de las maltas más utilizadas en la Europa continental para la elaboración de las cervezas alemanas. La malta de cebada Pilsner en grano se caracteriza por su alto contenido en proteínas, lo que hace necesaria una parada para la proteólisis durante la maceración a 52°C con una duración total de aproximadamente 10-15 minutos. Secada a una temperatura muy baja para favorecer el mantenimiento de un alto nivel de actividad enzimática, la malta Pilsner es apreciada por su aroma y su sabor tendente al dulzor, mientras que su aspecto es reconocible por su color muy claro, que determina la base cromática de muchas cervezas europeas. La malta de cebada Pilsner, disponible en Polsinelli en envases de 5 kg, garantiza una dosificación del 100% y confiere a las cervezas de estilo alemán un sabor seco, suave y malteado. Almacenar en un lugar fresco y seco para conservar las características organolépticas.

Características:

• Uso: Para todo tipo de cerveza
• Malta belga de color claro
• Secado hasta 80 - 85°C
• Humedad: 4,5% (máx.)
• Extracto seco: 81,0% (min)
• Extracto de la diferencia de sintonía fina: 1,5% mín. - 2,5% máx.
• Color: EBC (Livibond): 3,5 (1,9) máx.
• Proteínas totales: 11,5% como máximo
• Mezcla: hasta el 100%.
• Fecha de caducidad: 24 meses a partir de la fecha de producción
• Aroma: dulce
• Almacenamiento: 24 meses desde la fecha de producción
• Envase: 5 kg

Almacenamiento:

La malta debe almacenarse en un espacio fresco y limpio, a una temperatura inferior a 22°C y con una humedad inferior al 35 HR %. Asegúrate de que no hay insectos en el entorno. Utilizar el producto dentro de los 24 meses siguientes a su producción y, una vez molido, utilizarlo dentro de los 3 meses siguientes.

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