Densímetro

Densímetro

El uso correcto del densímetro para vino y cerveza os consentirá seguir el proceso de fermentación. Cuando el azúcar se transforma en alcohol, el densímetro desciende hacia el fondo. Acabada la fermentación el densímetro ya no bajará más. No se debe embotellar ni vino ni cerveza hasta que la lectura de la densidad específica (SG) no sea inferior a 1,006, en caso contrario, la botella podría explotar. Para ayudar a los pricipiantes, algunas tiras de colores indican la escala. Recordamos a los principiantes que inviertan en un buen libro que explique cómo se hace el vino y la cerveza en casa, para estar preparados ante cualquier problema.

Cómo calcular la graduación alcohólica

Para calcular la graduación alcohólica de vuestro vino o cerveza hay que medir la densidad específica del líquido antes de iniciar la fermentación y simplemente leer el resultado equivalente sobre la escala alcohólica (con el densímetro va incluida una tabla de referencia).

A continuación se muestran dos ejemplos:

Ejemplo 1:

• densidad específica inicial: 1,090 = 11,8 (antes de la fermentación)
• densidad específica final: 1,010 = 1,3 (después de la fermentación)
• graduación alcohólica: 10,5% (11,8 - 1,3 = 10,5)

Ejemplo 2:

• densidad específica inicial: 1,090 = 11,8 (antes de la fermentación)
• densidad específica final: 0,995 = 0,7 (después de la fermentación)
• graduación alcohólica: 12,5% (11,8 + 0,7 = 12,5)

Cómo usar el densímetro

1. Verter en un envase cilíndrico el líquido a medir
2. Introducir delicadamente el densímetro en el líquido hasta que este flote libremente
3. Girar el densímetro para eliminar cualquier burbuja de aire que se haya formado por los lados, si no se hace esto el resultado puede ser incorrecto
4. Cuando el densímetro deja de moverse y no está en contacto con las paredes del envase o con el fondo, leer el resultado indicado en el diagráma en correspondencia del nivel de emersión
5. El densímetro está calibrado para dar resultados correctos a 20 °C

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