Levure pour les vins biologiques Zymaflore 011 Bio (500 g)

Levure de vin biologique Zymaflore 011 Bio Laffort

La levure Zymaflore 011 Bio de Laffort est parfaite pour les inoculations de secours et les reprises de fermentation de vin biologique. Il s'agit d'une souche de Saccharomyces cerevisiae présentant une excellente tolérance à l'alcool et une faible production d'acides gras. La levure de vin biologique Zymaflore 011 Bio est présentée dans un sac de 500 grammes. Il a un aspect granuleux et est emballé sous vide. Nous recommandons un dosage de 20 à 30 g/hL, ou 30-50 g/hL pour une inoculation de secours en fin de FA ou pour relancer la fermentation. Suivez les instructions figurant sur l'emballage pour une utilisation correcte.

Recommandé pour les cépages:

Convient à tous les types de vin

Caractéristiques de la fermentation:

• Tolérance à l'alcool: jusqu'à 16% vol.
• Large plage de températures: 14 - 26°C.
• Faible besoin en azote.
• Bonne compatibilité avec les bactéries malolactiques.

Caractéristique de l'expression organoleptique:

• Respect du terroir (propreté et production minimale d'arômes de fermentation).
• Dose moyenne d'utilisation
• 20 g/hL (30 g/hL pendant la période de fermentation).

Emballage:
Sac de 500g

Conserver dans un endroit sec, à une température modérée (4 à 8°C) et dans l'emballage d'origine. La meilleure date limite d'utilisation est de 18 mois.

Préparation:
Réhydratez-vous selon le protocole indiqué sur l'emballage.

• Utilisez un récipient propre et inerte.
• Ne pas mélanger avec d'autres produits (sauf Superstart).
• Utiliser le produit immédiatement après la préparation
• Ne pas utiliser si l'emballage n'est pas intact

Type d'analyse:

• Humidité (%): < 8
• Cellules vivantes LSAS (CFU/g): ≥ 1010
• Bactéries lactiques (CFU/g): < 105
• Bactéries acétiques (CFU/g): < 104
• Levures du genre autre que Saccharomyces (UFC/g): < 105
• Levures d'espèces ou de souches différentes (%): < 5
• Coliformes (CFU/g): < 102
• Moisissures (CFU/g): < 103
• E. Coli (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Staphylocoque (/g): abs.
• Plomb (ppm): < 2
• Arsenic (ppm): < 3
• Mercure (ppm): < 1
• Cadmium (ppm): < 1

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