Couteau Nakiri en acier inoxydable pour légumes Global GF-100 - 18 cm

Global GF-100: Le couteau Nakiri traditionnel idéal pour la préparation des légumes

Le couteau Nakiri Global GF-100 est un outil traditionnel d’inspiration japonaise, conçu pour la découpe des légumes, herbes et crudités. Pensé pour un usage professionnel mais parfaitement adapté à la cuisine domestique, il se distingue par sa lame haute, trapézoïdale et tranchante, idéale pour hacher, émincer, ciseler et couper avec rapidité et grande précision. Également adapté à la découpe de viande.

Avec une lame de 18 cm et une longueur totale de 32,5 cm, il offre un parfait compromis entre maniabilité et puissance, idéal pour les tâches répétitives ou les ingrédients volumineux. La forme large de la lame permet aussi de ramasser et transférer facilement les aliments coupés.

Le GF-100 est forgé en acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium d’une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell. Ce matériau garantit une excellente résistance à la corrosion, une grande longévité du tranchant et des performances constantes même en usage intensif. L’affûtage artisanal final assure une coupe nette et durable.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et rempli de sable, garantit un équilibre parfait et une prise en main confortable, réduisant la fatigue en cas d’utilisation prolongée. La construction monobloc sans jonction entre la lame et le manche assure une hygiène optimale et un nettoyage facilité en évitant l’accumulation de résidus.

Comme tous les couteaux de la série GF, le GF-100 présente un manche plus grand et un dos de lame plus épais que ceux de la série G. Son poids supérieur favorise la pénétration de la lame et la stabilité du geste, ce qui en fait un outil particulièrement apprécié des chefs et professionnels.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: GF
• Modèle: GF-100
• Catégorie: Cuisine, polyvalent
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 18 cm
• Longueur totale: 32,5 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.