Couteau de chef en acier inoxydable Global GS-100 - 16 cm

Couteau GS-100: Design ergonomique et performances professionnelles au format compact

Le couteau de chef Global GS-100, disponible en ligne chez Polsinelli, est un outil de cuisine polyvalent de haute qualité, conçu pour offrir précision et polyvalence en usage professionnel comme domestique. Compact, avec une lame de 16 cm et une longueur totale de 27 cm, il est idéal pour travailler la viande, le poisson, les légumes et les fruits avec un excellent contrôle.

La lame est forgée en acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, garantissant une excellente tenue du tranchant et une bonne résistance à la corrosion, même en cas d’utilisation intensive. L’affûtage final, réalisé à la main, assure une coupe nette et régulière dans le temps.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et rempli de sable, assure un équilibre parfait et réduit la fatigue lors d’une utilisation prolongée. La construction monobloc sans jonction entre la lame et le manche garantit une hygiène maximale et facilite le nettoyage en empêchant l’accumulation de résidus.

Les couteaux de la série GS se distinguent par leur manche triangulaire, conçu pour répondre aux besoins des utilisateurs ayant des mains plus petites. Leurs lames sont généralement plus courtes que celles des séries G et GF, offrant ainsi une maniabilité accrue. Ils sont particulièrement adaptés à la préparation des légumes et des fruits, au travail du poisson et des crustacés, ainsi qu’à toutes les tâches nécessitant rapidité et précision.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: GS
• Modèle: GS-100
• Catégorie: Cuisine, polyvalent
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 16 cm
• Longueur totale: 27 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.