Couteau de chef en acier inoxydable Global GF-98 - 20,5 cm

Global GF-98: Le couteau professionnel polyvalent indispensable en cuisine

Le couteau de chef Global GF-98 est un ustensile de cuisine polyvalent de taille moyenne, conçu pour un usage professionnel mais parfaitement adapté à un usage domestique. Avec une lame de 20,5 cm et une longueur totale de 33,5 cm, il est idéal pour travailler la viande comme le poisson avec précision, efficacité et sécurité.

La lame est forgée dans un acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène et de vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, garantissant une excellente rétention du tranchant et une grande résistance à la corrosion. L’affûtage final artisanal assure des performances élevées, même après de nombreuses utilisations intensives.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et rempli de sable, garantit un équilibre parfait et réduit la fatigue lors d’un usage prolongé. La construction monobloc sans jonction entre la lame et le manche assure une prise en main sûre, évite l’accumulation de résidus alimentaires et garantit une hygiène optimale et un nettoyage facile.

Les couteaux de la série GF se distinguent par un manche plus grand et un dos de lame plus épais que ceux de la série G. Ce sont des couteaux plus lourds, conçus pour répondre aux exigences des professionnels travaillant pendant de longues heures. Le poids supplémentaire facilite les opérations de coupe en offrant plus de stabilité et de puissance à chaque geste.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: GF
• Modèle: GF-98
• Catégorie: Cuisine, polyvalent
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 20,5 cm
• Longueur totale: 33,5 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.