Couteau à trancher en acier inoxydable Global GF-37 - 22 cm

Couteau à trancher Global GF-37 : Polyvalence et précision pour un usage professionnel ou domestique

Le Global GF-37 est un couteau de cuisine universel de niveau professionnel, conçu pour offrir des performances optimales lors du tranchage de viandes cuites comme les rôtis, le rôti de bœuf ou les filets de poisson à chair tendre. Grâce à sa lame fine, affûtée et élancée de 22 cm, il est idéal pour obtenir des tranches fines et régulières, sans déchirer, tout en préservant la structure et la jutosité des aliments. Disponible en ligne chez Polsinelli, il est également parfaitement adapté à un usage domestique exigeant grâce à sa polyvalence et sa précision.

La lame est forgée dans un acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium d’une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell. Ce matériau garantit une excellente tenue du tranchant et une haute résistance à la corrosion. L’affûtage artisanal final assure une coupe nette et précise même après de nombreux usages.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et rempli de sable, offre un équilibre optimal et réduit la fatigue lors d’un usage prolongé. La structure monobloc, sans jointures entre lame et manche, assure une hygiène maximale et évite l’accumulation de résidus alimentaires.

Comme tous les couteaux de la série GF, le GF-37 se distingue par un manche plus grand et un dos de lame plus épais que ceux de la série G. Son poids supérieur est un avantage pour les professionnels travaillant de longues heures, car il améliore la stabilité et facilite les opérations de découpe.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: GF
• Modèle: GF-37
• Catégorie: Cuisine
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 22 cm
• Longueur totale: 35 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.