Couteau de chef biaffûté en acier inoxydable Global GF-33 - 21 cm

Global GF-33: Couteau professionnel polyvalent avec lame biaffûtée pour des coupes équilibrées et précises

Le couteau de chef Global GF-33 à lame biaffûtée est un ustensile de cuisine polyvalent de taille moyenne, parfait pour travailler la viande, le poisson et d'autres ingrédients avec précision et polyvalence. Disponible en ligne chez Polsinelli, il convient aussi bien à un usage professionnel que domestique, et se distingue par son affûtage symétrique des deux côtés de la lame, avec un fil centré, ce qui le rend confortable et sûr pour les droitiers comme pour les gauchers.

La lame de 21 cm est forgée dans un acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium d'une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, garantissant une excellente résistance à la corrosion, une longue tenue du tranchant et des performances constantes dans le temps. L’affûtage final artisanal assure des coupes nettes et professionnelles même après une utilisation intensive.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et rempli de sable, est conçu pour offrir un équilibre optimal et réduire la fatigue lors d’une utilisation prolongée. Sa construction monobloc, sans jonction entre la lame et le manche, assure une hygiène maximale et un nettoyage facile, en évitant toute accumulation de résidus.

Comme tous les couteaux de la série GF, le GF-33 est doté d’un manche plus grand et d’un dos de lame plus épais que ceux de la série G. Il est plus lourd et plus robuste, ce qui le rend particulièrement adapté aux professionnels qui travaillent de longues heures en cuisine. Le poids supplémentaire facilite la pénétration de la lame et réduit l’effort lors des coupes répétées.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: GF
• Modèle: GF-33 (lame affûtée des deux côtés)
• Catégorie: Cuisine, polyvalent
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 21 cm
• Longueur totale: 35 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.