Couteau à jambon flexible en acier inoxydable Global G69 – 27 cm

Global G-69: Le Couteau à Lame Flexible Idéal pour Trancher le Jambon et le Saumon

Le couteau Global G-69, disponible en ligne sur Polsinelli, est un outil professionnel conçu pour la découpe précise de jambons crus, charcuteries affinées et filets de poisson comme le saumon. Sa lame flexible de 27 cm avec une pointe arrondie permet de réaliser des tranches fines et régulières, aussi bien dans des contextes professionnels (boucheries, charcuteries, restaurants) que dans une cuisine domestique.

La flexibilité de la lame permet de suivre avec précision la forme de l’aliment, réduisant les pertes et garantissant une découpe nette, respectant à la fois la texture et la présentation. La pointe arrondie améliore la sécurité d’utilisation et facilite des mouvements fluides et continus, même près de l’os ou sur des surfaces irrégulières.

Fabriqué en acier inoxydable Cromova 18, un alliage de molybdène et vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, le Global G-69 offre une excellente résistance à la corrosion et une longue tenue du tranchant. Son affûtage artisanal garantit des performances de coupe élevées et constantes.

Le manche ergonomique en acier inox, creux et rempli de sable pour un équilibre parfait, offre une prise en main confortable et sécurisée. La structure monobloc sans jointures entre lame et manche assure une hygiène maximale et un nettoyage facile, empêchant l'accumulation de résidus alimentaires.

Le Global G-69 est le couteau idéal pour ceux qui recherchent précision, flexibilité et fiabilité dans la découpe de charcuteries et de poisson, avec des résultats dignes des professionnels.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: G
• Modèle: G-69 (lame flexible)
• Catégorie: Boucherie
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 27 cm
• Longueur totale: 40 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.