Couteau à désosser flexible en acier inoxydable Global G21 - 16 cm

Global G-21: Le Couteau Inox Flexible Idéal pour Désosser et Lever les Filets

Le couteau Global G-21, disponible en ligne sur Polsinelli, est un outil hautement spécialisé pour le travail de la viande, conçu pour un usage professionnel en boucherie et restauration, mais aussi parfait pour les passionnés de cuisine à domicile à la recherche de précision et de fiabilité. Sa lame flexible, fine et étroite de 16 cm permet de suivre précisément la ligne de l’os, facilitant ainsi les opérations de désossage et assurant un rendement optimal. Il est également parfait pour fileter la viande et le poisson avec un excellent contrôle.

Fabriqué en acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène et vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, le Global G-21 garantit un fil durable et une excellente résistance à la corrosion. Sa lame aiguisée à la main assure des coupes nettes et précises, même dans les zones difficiles d’accès.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et rempli de sable pour un équilibre parfait, offre légèreté et confort, même lors d’une utilisation prolongée. Sa structure monobloc sans jointures entre la lame et le manche améliore l’hygiène en empêchant l’accumulation de résidus alimentaires, rendant le couteau facile à nettoyer et sûr à utiliser.

Indispensable pour ceux qui travaillent régulièrement des pièces anatomiques ou recherchent de la précision dans le filetage, le Global G-21 allie artisanat japonais, fonctionnalité et performance professionnelle.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: G
• Modèle: G-21 (lame flexible)
• Catégorie: Boucherie
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 16 cm
• Longueur totale: 29 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.