Couteau à légumes biaffûté en acier inoxydable Global GF-36 - 20 cm

Global GF-36: Couteau professionnel pour légumes avec lame biaffûtée

Le couteau à légumes Global GF-36 avec lame biaffûtée, disponible en ligne chez Polsinelli, est un outil de cuisine professionnel qui peut également être utilisé à la maison par les utilisateurs les plus exigeants. Sa lame haute et trapézoïdale le rend idéal pour hacher, ciseler, émincer et ramasser facilement les herbes, les légumes et les crudités. Il s'avère également efficace pour découper la viande.

Grâce à son affûtage symétrique des deux côtés avec un fil centré, il convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers, garantissant une coupe précise et maîtrisée à chaque usage. De taille moyenne à grande, il possède une lame de 20 cm et une longueur totale de 33 cm, ce qui en fait un outil parfaitement adapté à une utilisation quotidienne intensive.

La lame du GF-36 est forgée en acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell. Cela assure une excellente résistance à la corrosion et une longue durée de vie du tranchant. L’affûtage final artisanal garantit une coupe nette et régulière même après de nombreuses utilisations.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et rempli de sable, assure un équilibre optimal et réduit la fatigue de l’utilisateur lors de sessions prolongées. La construction monobloc sans jonction entre la lame et le manche garantit une hygiène maximale et facilite le nettoyage en empêchant l'accumulation de résidus.

Comme tous les couteaux de la série GF, le GF-36 se distingue par un manche plus grand et un dos de lame plus épais que les modèles de la série G. Son poids supérieur facilite les opérations de coupe et apporte une grande stabilité, ce qui en fait un choix particulièrement apprécié des professionnels travaillant de longues heures.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: GF
• Modèle: GF-36 (lame affûtée des deux côtés)
• Catégorie: Cuisine, polyvalent
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 20 cm
• Longueur totale: 33 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.