Four Bakerlux Stefania à 3 plaques

Four Bakerlux Stefania – 3 plaques

Le four BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH est conçu pour garantir un brunissage parfait des produits de boulangerie surgelés dans des environnements commerciaux caractérisés par des volumes de travail élevés et des rythmes intensifs.

Il s’agit d’un four à convection idéal pour la préparation de produits de petit-déjeuner, snacks, pâtisseries et produits de boulangerie congelés. Il est équipé d’un système d’injection d’humidité, de deux vitesses de ventilation programmables et d’une chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304.

Le panneau tactile numérique de 2,4” permet de mémoriser jusqu’à 99 programmes personnalisés, avec nom et image, simplifiant le travail en point de vente. Le four est prêt pour la connexion Internet et l’utilisation du portail Data Driven Cooking.

Modes de cuisson

• Température réglable de 30 °C à 260 °C
• Jusqu’à 9 étapes de cuisson programmables
• Contrôle de l’humidité par incréments de 20 %
• 99 programmes mémorisables

Applications et services numériques

• Data Driven Cooking : surveille les performances en temps réel, analyse les consommations et permet de créer et partager des recettes, améliorant l’efficacité et les profits
• Top Training App : guide pratique pour apprendre toutes les fonctions du four pas à pas
• Connexion Wi-Fi intégrée
• Gestion des données HACCP via USB et Wi-Fi
• Téléchargement et chargement des programmes

Technologies de cuisson avancées

• DRY.Plus : élimine rapidement l’excès d’humidité
• STEAM.Plus : génère de l’humidité instantanément
• AIR.Plus : ventilation multiple avec inversion de rotation et double vitesse

Caractéristiques:

• Chambre en acier inoxydable AISI 304 haute résistance avec bords arrondis
• Porte à double vitrage
• Éclairage intérieur avec LED intégrées
• Supports de plaques chromés avec système anti-basculement
• Ventilateurs et résistances circulaires haute performance
• Capacité : 3 plaques 460x330 mm
• Espacement des plaques : 75 mm
• Type d’ouverture : Abattante
• Tension : 220-240 V
• Phase : ~1PH+PE
• Fréquence : 50 / 60 Hz
• Puissance totale : 3 kW
• Courant maximal absorbé : 13 A
• Disjoncteur requis : 16 A
• Câble d’alimentation : 3G x 1,5 mm² (taille recommandée – respecter la réglementation locale)
• Prise : Schuko
• Dimensions : 600x669x425h mm
• Poids : 36 kg

Scarica: Fiche technique