Four Bakerlux Stefania Matic à 3 plaques

Four Bakerlux Stefania Matic à 3 plaques

Le four à convection Bakerlux Stefania Matic, d’une capacité de 3 plaques, est conçu pour la cuisson professionnelle de produits de petit-déjeuner et de snacks, avec une attention particulière aux produits de pâtisserie et de boulangerie surgelés.

Équipé d’un système d’injection d’humidité et de ventilateurs à 2 vitesses programmables, il garantit des résultats uniformes et de haute qualité. La chambre de cuisson est réalisée en acier inoxydable AISI 304, résistant et facile à nettoyer.

Le panneau tactile numérique de 7 pouces permet d’enregistrer des programmes personnalisés avec images et noms, facilitant l’utilisation même pour les opérateurs moins expérimentés. Grâce à la technologie CHEFUNOX, le four gère automatiquement les paramètres de cuisson pour des résultats toujours parfaits.

La connectivité Wi-Fi intégrée permet l’accès au portail Data Driven Cooking, offrant un suivi en temps réel, la création et le partage de recettes ainsi que l’analyse des consommations pour améliorer la productivité.

Paramètres de cuisson :

• Jusqu’à 384 programmes mémorisables
• Mode automatique CHEFUNOX
• MULTI.TIME : gestion simultanée de jusqu’à 10 cuissons
• READY.BAKE : programmes préconfigurés prêts à l’emploi

Mode manuel

• Température réglable de 30°C à 260°C
• Jusqu’à 9 phases de cuisson
• Contrôle de l’humidité par incréments de 20 %

Applications et connectivité

• Suivi et gestion via l’application Data Driven Cooking
• Analyse des consommations avec intelligence artificielle
• Application Top Training pour apprendre toutes les fonctionnalités

Technologies avancées

• ADAPTIVE.Cooking™ : optimisation automatique des paramètres
• SMART.Preheating : préchauffage intelligent
• AUTO.Soft : contrôle progressif de la température
• DRY.Plus, STEAM.Plus et AIR.Plus pour une gestion complète de l’air et de l’humidité

Caractéristiques :

• Chambre en acier inoxydable AISI 304 haute résistance avec bords arrondis
• Porte à double vitrage
• Éclairage intérieur LED intégré
• Supports de plaques en acier chromé
• Ventilateurs et résistances circulaires haute performance
• Capacité : 3 plaques 460x330 mm
• Espacement : 75 mm
• Ouverture : droite
• Tension : 220-240 V
• Phase : ~1PH+PE
• Fréquence : 50 / 60 Hz
• Puissance totale : 3 kW
• Courant max : 13 A
• Disjoncteur requis : 16 A
• Câble : 3G x 1,5 mm² (taille recommandée – respecter les normes locales)
• Prise : Schuko
• Dimensions : 600x669x427h mm
• Poids : 36 kg

Scarica: Fiche technique