Four Bakerlux Elena Matic – 3 plaques

Four Bakerlux Elena Matic – 3 plaques

Le four professionnel Bakerlux SHOP.Pro™ MASTER représente une solution avancée pour les activités de restauration, boulangerie et pâtisserie recherchant des performances élevées et une grande simplicité d’utilisation.

Il s’agit d’un four à convection avec humidité, idéal pour la cuisson de produits de petit-déjeuner, snacks et produits de boulangerie, y compris surgelés. Grâce à sa technologie intelligente intégrée, il garantit des résultats uniformes et de haute qualité, même sans personnel hautement qualifié.

Le panneau tactile de 7 pouces permet une gestion intuitive des fonctions et la mémorisation de programmes personnalisés avec images et noms. Le système CHEFUNOX automatise entièrement les processus de cuisson en sélectionnant les paramètres idéaux selon la recette choisie.

Doté d’une connexion Wi-Fi, le four est compatible avec la plateforme Data Driven Cooking, permettant le suivi en temps réel, la gestion des consommations et la création de nouvelles recettes.

Fonctions intelligentes :

• ADAPTIVE.Cooking™ : optimisation automatique de la cuisson
• SMART.Preheating : gestion automatique du préchauffage
• AUTO.Soft : contrôle de la montée en température
• DRY.Plus : élimination rapide de l’humidité
• STEAM.Plus : génération instantanée de vapeur
• AIR.Plus : distribution uniforme de l’air

Programmes et automatisations :

• Jusqu’à 384 programmes mémorisables
• MULTI.TIME pour gérer jusqu’à 10 cuissons simultanées
• READY.BAKE avec programmes prédéfinis

Connectivité et services :

• Wi-Fi intégré
• Wi-Fi / USB data : téléchargement/transfert données HACCP
• Wi-Fi / USB data : téléchargement/transfert programmes
• Application Data Driven Cooking pour suivi et analyse
• Transfert données HACCP et programmes via USB/Wi-Fi
• Application Top Training pour formation guidée

Caractéristiques :

• Capacité : 3 plaques 600x400 mm
• Espacement plaques : 75 mm
• Température : de 30 °C à 260 °C
• Jusqu’à 9 phases de cuisson programmables
• Humidité réglable par paliers de 20 %
• Ventilateurs à 2 vitesses avec inversion de rotation
• Chambre en acier inox AISI 304 haute résistance avec bords arrondis
• Éclairage LED intégré
• Double vitrage pour une meilleure isolation
• Ouverture : droite
• Tension : 220-240 V
• Phase : ~1PH+PE
• Fréquence : 50 / 60 Hz
• Puissance totale : 3,5 kW
• Courant max : 15 A
• Disjoncteur recommandé : 16 A
• Câble : 3G x 1,5 mm² (selon réglementation locale)
• Prise : Schuko
• Dimensions : 800x811x427h mm
• Poids : 46 kg

Scarica: Fiche technique