Forno Bakerlux Elena Matic - 3 Bandejas

Forno Bakerlux Elena Matic - 3 Bandejas

O forno profissional Bakerlux SHOP.Pro™ MASTER representa uma solução avançada para empresas de catering, padarias e confeitarias que buscam alto desempenho e facilidade de uso.

Este forno de convecção com controle de umidade é ideal para preparar itens de café da manhã, lanches e assados, inclusive congelados. Graças à sua tecnologia inteligente integrada, garante resultados consistentes e de alta qualidade, mesmo sem uma equipe altamente treinada.

O painel touchscreen de 7 polegadas permite o controle intuitivo das funções e o armazenamento de programas personalizados com imagens e nomes. O sistema CHEFUNOX automatiza completamente os processos de cozimento, selecionando os parâmetros ideais com base na receita escolhida.

Equipado com conexão Wi-Fi, o forno é compatível com a plataforma Data Driven Cooking, que permite o monitoramento em tempo real, o gerenciamento do consumo e a criação de novas receitas.

Funcionalidades inteligentes:

• ADAPTIVE.Cooking™: otimiza automaticamente o cozimento
• SMART.Pré-aquecimento: gerenciamento automático de pré-aquecimento
• AUTO.Soft: controle de elevação térmica
• DRY.Plus: remoção rápida de umidade
• STEAM.Plus: geração instantânea de vapor
• AR.Além disso: distribuição uniforme do ar

Programas e automações:

• Até 384 programas armazenáveis
• MULTI.TIME para gerenciar até 10 processos de cozimento simultâneos.
• PREPARAR.ASSE com programas predefinidos

Conectividade e serviços:

• Wi-Fi integrado
• Dados Wi-Fi/USB: download/upload de dados HACCP
• Wi-Fi / Dados USB: baixar/carregar programas
• Aplicativo de culinária baseado em dados para monitoramento e análise.
• Baixar/carregar dados e programas HACCP via USB/Wi-Fi
• Melhor aplicativo de treinamento para treinamento guiado

Características:

• Capacidade: 3 bandejas de 600x400 mm
• Espaçamento entre bandejas: 75 mm
• Temperatura ajustável a partir de 30°C a 260 °C
• Até 9 estágios de cozimento programáveis
• Umidade ajustável em incrementos de 20%.
• Ventiladores de 2 velocidades e retorno em U
• Câmara de cozimento em aço inoxidável AISI 304 de alta resistência com bordas arredondadas.
• Iluminação LED integrada
• Vidros duplos para maior isolamento.
• Tipo de abertura: Direita
• Tensão: 220-240 V
• Fase: ~1PH+PE
• Frequência: 50 / 60 Hz
• Potência total: 3,5 kW
• Consumo máximo de corrente: 15 A
• Tamanho do DR (Disjuntor Diferencial Residual) necessário: 16A
• Requisitos do cabo de alimentação: 3G x 1,5 mm² (Tamanho recomendado - observe as normas locais)
• Plugue: Schuko
• Dimensões: 800 x 811 x 427 mm (altura)
• Peso: 46 kg

Download: Ficha técnica