Tanin VR Skin (500 gr)
Descripción
Tanin VR Skin (500 gr)
Taninos proantociánidicos extraídos de hollejo de uva de disolución instantánea (proceso IDP).
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo según empleo reglamentado enológico. Conforme al Reglamento (UE) 2019/934.
Especificaciones y propiedades enológicas
Por su naturaleza específica (tanino de hollejo de uva) TANIN VR SKIN® permite:
- Compensar el desequilibrio en taninos naturales de las uvas (déficit de madurez fenólica o ratio Tanino-Antociano desfavorable).
- Estabilizar el color gracias a la formación de combinación Tanino-Antociano.
- Facilitar la clarificación.
- Afinar la estructura y la longitud en boca de los vinos.
Características físicas
- Aspecto: granulados
- Solubilidad en agua: completa
- Color: marrón
Análisis químicos
- Fenoles totales (%) > 65
- Humedad (%) < 10
- Cenizas (%) < 4
- Sustancias insolubles (%) < 2
- Arsénico (ppm) < 3
- Hierro (ppm) < 50
- Plomo (ppm) < 2
- Mercurio (ppm) < 1
- Cadmio (ppm) < 1
Protocolo de utilización
Dosis de empleo
- Estabilización del color: 20 - 40 g/hL.
- Desequilibrio tánico: 2 - 10 g/hL.
Modo de empleo
El proceso IDP permite espolvorear TANIN VR SKIN® directamente sobre el mosto o el vino en el momento de un remontaje de homogeneización.
En el caso de la estabilización del color, añadir TANIN VR SKIN® en el momento de un remontado al principio de la fermentación.
Recomendación de conservación
- Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
- Fecha de utilización óptima: 4 años.
Envase
- Bolsa 500 g
