Tan'Cor Grand Cru (Kg 1)

Tan'Cor Grand Cru (Kg 1)

Preparado a base de taninos proantocianídicos ricos en catequinas, taninos de uva y de taninos elágicos de roble, de disolución instantánea (proceso IDP), destinado a la crianza de los vinos tintos.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo según empleo reglamentado enológico. Conforme al Reglamento (UE) 2019/934.

Especificaciones y propiedades enológicas

Después de la fase fermentativa o durante la crianza, TAN’COR GRAND CRU® permite:

• Actuar sobre la estructura y la persistencia en boca de los vinos.
• Estabilizar de forma duradera el color (al combinarse con los antocianos libres restantes).
• Controlar los fenómenos de oxido-reducción.
• Preparar los vinos para una crianza en barrica.
• Preparar los vinos a la microoxigenación.
• Mejorar la clarificación.

Características físicas

• Aspecto: granulado
• Solubilidad en agua: completa
• Color: marrón oscuro

Análisis químicos

• Fenoles totales (%): > 65
• Humedad (%): < 10
• Cenizas (%): < 4
• Sustancias insolubles (%): < 2
• Arsénico (ppm): < 3
• Hierro (ppm): < 50
• Plomo (ppm): < 2
• Mercurio (ppm): < 1
• Cadmio (ppm): < 1

Protocolo de utilización

Dosis de empleo

• Protección de los vinos y estabilización del color: 20 - 30 g/hL.
• Estructura y aptitud para el envejecimiento: 5 - 30 g/hL

Modo de empleo

• Durante el primer trasiego del vino, después de la FML o en cualquier momento de la crianza.
• El proceso IDP permite espolvorear TAN’COR GRAND CRU® directamente sobre el vino en el depósito, durante un remontado de homogeneización.
• Después de la adición de TAN’COR GRAND CRU® se recomienda proceder con los trasiegos normales hasta la clarificación o hasta la preparación para el embotellado.
• Se recomienda adicionar TAN’COR GRAND CRU® al menos dos semanas antes del embotellado.

Recomendación de conservación

• Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
• Fecha de utilización óptima: 4 años.

Envases

• Bolsa de 1 kg

Consulte la ficha de producto - Ficha de Seguridad