Polymust Blanc (Kg 1)
Descripción
Polymust Blanc (Kg 1)
Preparación compleja a base de proteína de guisante y de PVPP, exenta de alérgenos, destinada a la clarificación de mostos blancos y rosados.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para la Enología. Conforme al reglamento (UE) 2019/934.
Especificaciones y propiedades enológicas
POLYMUST® BLANC es la asociación de proteína de guisante, específicamente seleccionada para su fuerte reactividad frente a los compuestos fenólicos, y de PVPP para la prevención de la oxidación de los vinos blancos y rosados por la eliminación sobre mostos de compuestos fenólicos susceptibles de capturar los aromas y de alterar el color de los vinos.
Características físicas
- Aspecto: polvo
- Color: beige
Análisis químicos
- Humedad (%): < 9,5
- Cenizas (%): < 5
- Arsénico (ppm): < 3
- Hierro (ppm): < 300
- Plomo (ppm): < 4
- Mercurio (ppm): < 1
- Cadmio (ppm): < 1
- Zinc (ppm): < 95
Protocolo de utilización
Condiciones enológicas
- El tratamiento se realiza antes o durante la fermentación. Es compatible con uso de la flotación.
- El tratamiento puede también efectuarse sobre vino.
Dosis de empleo
- Entre 30 y 80 g/hL.
- Dosis máxima legal (UE): 80 g/hL
Modo de empleo
Disolver POLYMUST® BLANC en 5-10 veces su peso en agua. La preparación puede ser introducida antes o durante la fermentación así como sobre vino terminado. La solución de POLYMUST® BLANC así preparada debe ser utilizada en el día.
Recomendación de conservación
Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
- Fecha de utilización óptima: 3 años.
Envases
- Bolsa de 1 kg