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Polymust Blanc (Kg 1)

Departamento: Clarificantes
Código del producto: PCP0395
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Descripción

Polymust Blanc (Kg 1)

Preparación compleja a base de proteína de guisante y de PVPP, exenta de alérgenos, destinada a la clarificación de mostos blancos y rosados.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para la Enología. Conforme al reglamento (UE) 2019/934.

Especificaciones y propiedades enológicas
POLYMUST® BLANC es la asociación de proteína de guisante, específicamente seleccionada para su fuerte reactividad frente a los compuestos fenólicos, y de PVPP para la prevención de la oxidación de los vinos blancos y rosados por la eliminación sobre mostos de compuestos fenólicos susceptibles de capturar los aromas y de alterar el color de los vinos.

Características físicas

  • Aspecto: polvo
  • Color: beige

Análisis químicos

  • Humedad (%): < 9,5
  • Cenizas (%): < 5
  • Arsénico (ppm): < 3
  • Hierro (ppm): < 300
  • Plomo (ppm): < 4
  • Mercurio (ppm): < 1
  • Cadmio (ppm): < 1
  • Zinc (ppm): < 95

Protocolo de utilización

Condiciones enológicas

  • El tratamiento se realiza antes o durante la fermentación. Es compatible con uso de la flotación.
  • El tratamiento puede también efectuarse sobre vino.

Dosis de empleo

  • Entre 30 y 80 g/hL.
  • Dosis máxima legal (UE): 80 g/hL

Modo de empleo
Disolver POLYMUST® BLANC en 5-10 veces su peso en agua. La preparación puede ser introducida antes o durante la fermentación así como sobre vino terminado. La solución de POLYMUST® BLANC así preparada debe ser utilizada en el día.

Recomendación de conservación
Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.

  • Fecha de utilización óptima: 3 años.

Envases

  • Bolsa de 1 kg

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