Polymust Blanc (Kg 1)

Polymust Blanc (Kg 1)

Preparación compleja a base de proteína de guisante y de PVPP, exenta de alérgenos, destinada a la clarificación de mostos blancos y rosados.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para la Enología. Conforme al reglamento (UE) 2019/934.

Especificaciones y propiedades enológicas
POLYMUST® BLANC es la asociación de proteína de guisante, específicamente seleccionada para su fuerte reactividad frente a los compuestos fenólicos, y de PVPP para la prevención de la oxidación de los vinos blancos y rosados por la eliminación sobre mostos de compuestos fenólicos susceptibles de capturar los aromas y de alterar el color de los vinos.

Características físicas

• Aspecto: polvo
• Color: beige

Análisis químicos

• Humedad (%): < 9,5
• Cenizas (%): < 5
• Arsénico (ppm): < 3
• Hierro (ppm): < 300
• Plomo (ppm): < 4
• Mercurio (ppm): < 1
• Cadmio (ppm): < 1
• Zinc (ppm): < 95

Protocolo de utilización

Condiciones enológicas

• El tratamiento se realiza antes o durante la fermentación. Es compatible con uso de la flotación.
• El tratamiento puede también efectuarse sobre vino.

Dosis de empleo

• Entre 30 y 80 g/hL.
• Dosis máxima legal (UE): 80 g/hL

Modo de empleo
Disolver POLYMUST® BLANC en 5-10 veces su peso en agua. La preparación puede ser introducida antes o durante la fermentación así como sobre vino terminado. La solución de POLYMUST® BLANC así preparada debe ser utilizada en el día.

Recomendación de conservación
Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.

• Fecha de utilización óptima: 3 años.

Envases

• Bolsa de 1 kg

Consulte la ficha de producto - Ficha de Seguridad