OUTLET - Levadura de vino orgánico Zymaflore 011 Bio Laffort
Descripción
OUTLET - Levadura de vino orgánico Zymaflore 011 Bio Laffort
Fecha de caducidad 03/2024
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La levadura Zymaflore 011 Bio de Laffort es perfecta para las inoculaciones de rescate y los reinicios de la fermentación del vino orgánico. Se trata de una cepa de Saccharomyces cerevisiae con excelente tolerancia al alcohol y baja producción de ácidos grasos. La levadura de vino orgánico Zymaflore 011 Bio se presenta en una bolsa de 500 gramos. Tiene un aspecto granulado y se envasa al vacío. Recomendamos una dosis de 20 a 30 g/hL, o 30-50 g/hL para una inoculación de rescate al final de la FA o al reiniciar la fermentación. Siga las instrucciones del envase para su correcta utilización.
Recomendado para las variedades de uva:
Apto para todo tipo de vinos
Características de la fermentación:
- Tolerancia al alcohol: hasta 16% vol.
- Amplia gama de temperaturas: 14 - 26°C.
- Bajo requerimiento de nitrógeno.
- Buena compatibilidad con las bacterias malolácticas.
Características de la expresión organoléptica:
- Respeto del "terroir" (limpieza y mínima producción de aromas de fermentación).
- Dosis media de uso
- 20 g/hL (30 g/hL en el periodo de fermentación).
Embalaje:
Bolsa de 500g
Conservar en un lugar seco, a una temperatura moderada (4 a 8°C) y en el envase original. La fecha de consumo preferente es de 18 meses.
Preparación:
Rehidratar según el protocolo indicado en el envase.
- Utilice un recipiente limpio e inerte.
- No mezclar con otros productos (excepto Superstart).
- Utilizar el producto inmediatamente después de su preparación
- No utilizar si el envase no está intacto
Tipo de análisis:
Humedad (%): < 8
Células vivas LSAS (UFC/g): ≥ 1010
Bacterias lácticas (UFC/g): < 105
Bacterias acéticas (UFC/g): < 104
Levaduras de géneros distintos de Saccharomyces (UFC/g): < 105
Levaduras de diferentes especies o cepas (%): < 5
Coliformes (UFC/g): < 102
Mohos (UFC/g): < 103
E. Coli (/g): abs.
Salmonella (/25 g): abs.
Estafilococos (/g): abs.
Plomo (ppm): < 2
Arsénico (ppm): < 3
Mercurio (ppm): < 1
Cadmio (ppm): < 1
