Malta de grano Château Smoked (5 kg)
Código: MBP0335.5K
Marca : Castle Malting
€ 14,27
Tipo de malta
Producto no a la venta en ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
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Descripción
Malta de grano Château Smoked (5 kg)
Los granos de malta de Château Smoked se ahuman sobre madera de haya. Este método de elaboración confiere a la cerveza un aroma ahumado intenso y dulce. Los granos de malta ahumada Château son enzimáticamente activos y se utilizan en una amplia gama de estilos de cerveza.
Características:
- Humedad: Máximo 6%.
- Extracto (seco): Mínimo 77%.
- Color EBC (Lov.): Mínimo 4 (2,1) Máximo 12 (5,0)
- Proteína total (malta seca): Máximo 11,5%.
- Viscosidad CP: Max 1.6
- Potencia diastática WK: Mín. 250
- Friabilidad: Mínimo 80%
- Cereales integrales 2% Máximo
- Tiempo de sacarificación Minutos: 15
- Fenoles PPM: Mínimo 1,6 Máximo 4
- Almacenamiento: 24 meses desde la fecha de producción
- Embalaje: 5 kg
Uso:
- Cervezas ahumadas, Rauchbier, ales, ahumados de Alaska.
- Hasta un 15% de la mezcla.
Almacenamiento:
La malta debe almacenarse en un espacio fresco y limpio, a una temperatura inferior a 22°C y con una humedad inferior al 35 HR %. Asegúrate de que no hay insectos en el entorno. Utilizar el producto dentro de los 24 meses siguientes a su producción y, una vez molido, utilizarlo dentro de los 3 meses siguientes.
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