Tanfresh (250 gr)

Tanfresh (250 gr)

Präparat auf Basis von Proanthocyanidinen und Ellagtanninen aus Eichenholz zur sofortigen Auflösung für Weiß- und Roséweine.

Eignet sich im Rahmen einer ordnungsgemäßen Anwendung in der Kellerwirtschaft zur Bereitung von Erzeugnissen, die unmittelbar zum Verzehr bestimmt sind. Entspricht der Verordnung (EU) 2019/934.

Spezifikation und önologische anwendungen

• Frischt Weine vor der Flaschenabfüllung auf.
• Wirkt sich auf Struktur und Volumen am Gaumen aus.
• Trägt zum Schutz der Weine vor Oxidationserscheinungen bei.
• Vereinfachung der Klärung.

Physische eigenschaften

• Erscheinungsform: granulat
• Farbe: hellbraun
• Wasserlöslichkeit: vollständig

Chemische analysewerte

• Gesamtphenole (%): > 65
• Feuchtigkeit (%): < 10
• Asche (%): <4
• Unlösliche Stoffe (%): <2
• Arsen (ppm): < 3
• Eisen (ppm): < 50
• Blei (ppm): < 2
• Quecksilber (ppm): < 1
• Cadmium (ppm): < 1

Anwendung

Dosierung

• Weißmost oder -wein: 1 - 5 g/hL.
• Rosémost oder -wein: 2 - 6 g/hL.
• Most oder Grundwein für Schaumweine: 0,5 - 2 g/hL

Einsatz

Dank des IDP-Verfahrens (Instant Dissolving Process) kann TANFRESH® während des Umpumpens zur Homogenisierung direkt in den Most bzw. Wein im Übergangsbehälter gestreut werden.
Es wird empfohlen, TANFRESH® dem Wein mindestens zwei Wochen vor der Flaschenabfüllung zuzugeben.
Bei Weiß- und Roséweinen, die mit CMC stabilisiert wurden, kann eine späte Zugabe (gegen Ende der Lagerung) von Tanninen die kolloidale Stabilität beeinflussen; es wird empfohlen nach Zugabe systematisch einen Eiweißstabilitätstest erneut durchzuführen.

Empfehlung zur lagerung

• In der originalversiegelten Verpackung bei nicht zu hohen Temperaturen in einem trockenen und geruchsneutralen Raum vom Boden entfernt aufbewahren.
• Mindesthaltbarkeit: 4 Jahre.

Verpackung

• 500 gr-Sack

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