Trockenhefe Lallemand Windsor (11 g)

Trockenhefe Lallemand Windsor (11 gr)

Die Lallemand Windsor-Trockenhefe, die im Polsinelli Enologia-Shop in 11-Gramm-Beuteln erhältlich ist, eignet sich für die Herstellung von englischen Bieren mit hoher Gärung, wie British Ale, Porter, English Ale, Sweet Stout, Brown Ale. Die Lallemand Windsor-Hefe zeichnet sich durch eine geringe Ausflockung, eine Gärtemperatur von 17-21°C und eine Alkoholtoleranz von 9% aus. Die mit Lallemand-Windsor-Hefe gebrauten Getränke sind vollmundig, strukturiert und haben fruchtige Aromen mit einem leicht hefigen Nachgeschmack, der je nach der für die Gärung verwendeten Hopfensorte manchmal leicht bitter ist. Sie haben in der Regel eine dunkle Farbe, ein trübes Aussehen, einen niedrigen Alkoholgehalt und sind leicht zu trinken. Die 11 Gramm Lallemand Windsor Trockenhefe sind für die Herstellung von 23 Litern Bier geeignet.

Merkmale:

• Aromaprofil: Fruchtig
• Bierstile: British Ale, Porter, English Ale, Sweet Stout, Brown Ale
• Gewicht: 11 Gramm
• Herkunft: Englisch
• Gärung: Hoch
• Abschwächung: Mittel
• Gärungstemperatur: 15 - 12°C
• Flockung: Niedrig
• Alkoholtoleranz: 9% ABV
• Verwendung: Ein 11g-Beutel pro 23lt
• Beimpfungsrate: 50-100g/Hl, um ein Minimum von 2,5 - 5 Millionen Zellen/ml zu erreichen
• Rehydrieren in 100 ml Flüssigkeit bei 30°-35° C

Mikrobiologische Eigenschaften:

• Prozentsatz der Feststoffe: 93-97%.
• Lebende Hefezellen: ≥ 5 x 109 pro Gramm Trockenhefe
• Wildhefe: < 1 pro 106 Hefezellen* (Lysinmethode)
• Bakterien: < 1 pro 106 Hefezellen nach den ASBC- und EBC-Analysemethoden
• Fertigerzeugnisse, die erst nach einer Reihe strenger Tests auf den Markt gebracht werden

Verpackung: 11g

Lagerung: 5°-10° C

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