VEGEMUST (1 Kg)

VEGEMUST (1 Kg)

Klärmittel auf Basis von pflanzlichem Eiweiß (Patatin und Erbsen).
Eignet sich im Rahmen einer ordnungsgemäßen Anwendung in der Kellerwirtschaft zur Bereitung von Erzeugnissen,
die unmittelbar zum Verzehr bestimmt sind. Entspricht der Verordnung (EU) 2019/934.

Önologische eigenschaften und merkmale

VEGEMUST® ist eine spezielle Kombination aus rein pflanzlichem Eiweiß mit hohem Flockungsvermögen und eignet sich
zur statischen Klärung und zur Schönung während der Gärung von Weiß- und Roséweinen.

• Hohes Zeta-Potential, Synergie-Effekt der Proteine.
• Fördert die Beseitigung oxidierter/oxidierbarer Phenolstoffe.
• Das Patatin in der Formulierung trägt dazu bei, die Gefahr einer Oxidation des Weins frühzeitig zu reduzieren, da es oxidierte und oxidierbare Phenolstoffe im Most verringert.

Physische eigenschaften

• Erscheinungsform: Pulver
• Farbe: graubeige

Chemische analysewerte

• Feuchtigkeit (%): <12
• Asche (%): < 8
• Arsen (ppm): < 3
• Cadmium (ppm): < 1
• Chrom (ppm): < 10
• Kupfer (ppm): < 35
• Eisen (ppm): < 300
• Quecksilber (ppm): < 1
• Blei (ppm): < 5
• Zink (ppm): < 150

Anwendungsanleitung

Dosage

• Weiß- und Rosémost: 10-40 g/hL.
• Wein: 5 - 20 g / hL.

Die empfohlenen Mengen hängen von der Rebsorte sowie von den Weineigenschaften und dem gewünschten Weinprofil ab. Versuche vor der eigentlichen Behandlung sind hilfreich, um die richtige und ausreichende Menge zu finden.

• EU-Gesetzgebung: Verwendungshöchstmenge: 50 g/hL.

Anwendung

• VEGEMUST® vor der Zugabe in der 10-fachen Menge seines eigenen Gewichts an Wasser (1 kg für 10 Liter Wasser) rehydrieren.
• Leicht rühren, um eine Schaumbildung auf dem Präparat zu vermeiden.
• Die so zubereitete Lösung muss noch am selben Tag verwendet werden. Die Lösung nie direkt im Wein zubereiten, das würde zu einem sofortigen Ausflocken mit den Weininhaltsstoffen führen.
• Nach der Zugabe muss der Wein für eine homogene Verteilung des Mittels übergepumpt werden.

Empfehlung zur lagerung

• In der originalversiegelten Verpackung bei nicht zu hohen Temperaturen in einem trockenen und geruchsneutralen Raum vom Boden entfernt aufbewahren.
• Mindesthaltbarkeit: 3 Jahre.

Verpackung

• 1-kg-Beutel

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