ОВОЩНОЙ МУКАША (1 кг)

ОВОЩНОЙ МУКАША (1 кг)

Осветляющий агент на основе растительных белков (чипсы и горох).
Подходит для производства продуктов, предназначенных для непосредственного потребления человеком, в рамках регулируемого энологического использования. Соответствует Регламенту (ЕС) 2019/934.

Специфика и энологические свойства

VEGEMUST® — это 100% чистый растительный белок с высокой флокулирующей способностью, обеспечивающий быстрое и эффективное статическое отстаивание сусла; он также подходит для осветления брожения белых и розовых вин.

• Максимальная эффективность достигается за счет высокого удельного дзета-потенциала и синергетического действия комбинации белков.
• Это способствует удалению окисленных/окисляемых фенольных соединений.
• В частности, присутствие пататина помогает чрезвычайно быстро снизить риск окисления вина, преждевременно уменьшая количество окисленных или окисляемых фенольных соединений в сусле.

Физические характеристики

• Внешний вид: порошок
• Цвет: светло-серый

Химический анализ

• Влажность (%): <12
• Зольность (%): < 8
• Мышьяк (ppm): < 3
• Кадмий (ppm): < 1
• Хром (ppm): <10
• Медь (ppm): < 35
• Железо (ppm): < 300
• Ртуть (ppm): < 1
• Свинец (ppm): < 5
• Цинк (ppm): < 150

Протокол использования
Дозировки для применения

• Белое и розовое сусло: 10–40 г/гл
• Вина: 5 - 20 г/гл

Дозировка может варьироваться в зависимости от характеристик обрабатываемой матрицы и желаемого профиля. Для определения необходимой и достаточной дозы будут полезны соответствующие масштабированные тесты.

• Регламент ЕС - Максимальная разрешенная законом доза: 50 г/гл.

Приложение

• Перед добавлением в смесь, регидратируйте VEGEMUST® в объеме воды, равном 10-кратному весу продукта (1 кг на 10 л воды).
• Встряхивайте осторожно, чтобы избежать образования пены в препарате.
• После растворения в воде VEGEMUST® следует использовать в течение дня. Никогда не растворяйте VEGEMUST® непосредственно в обрабатываемом продукте, так как это приведет к его флокуляции с компонентами сусла/вина.
  После добавления дисперсии необходимо тщательно перекачать ее, чтобы обеспечить эффективную гомогенизацию продукта.

Инструкции по хранению

• Хранить предпочтительно при умеренной температуре, в оригинальной, неповрежденной упаковке, вдали от прямого контакта с землей, в сухом, не имеющем посторонних запахов месте.
  Срок годности: 3 года.

Упаковка

• мешок 1 кг

Скачать полный информационный буклет -Паспорт безопасности