Bentonit Microcol Alpha (1 kg)
Descripción
Laffort Bentonit Microcol Alpha (1 kg)
Natürliches Natrium-Bentonit, mikrogranuliert, mit hoher Eiweißadsorptionskraft, zur Stabilisierung und zur Klärung von Most und Wein bei einem breiten pH-Bereich.
Eignet sich im Rahmen einer ordnungsgemäßen Anwendung in der Kellerwirtschaft zur Herstellung von Erzeugnissen, die unmittelbar zum Verzehr bestimmt sind. Entspricht der Verordnung (EU) 2019/934.
MICROCOL® ALPHA ist ein hochreines Bentonit mit blättriger Struktur. In Wasser gelöst bildet es ein mehr oder weniger dickflüssiges Gel mit negativer Oberflächenladung, auf die seine Reaktionsfreudigkeit mit den Proteinen im Wein bei einem breiten pH-Bereich zurückzuführen ist.
Önologische anwendungen:
MICROCOL® ALPHA wurde speziell aufgrund folgender Eigenschaften selektiert:
- Hohe Eiweißadsorptionskraft temperaturempfindlicher Proteine bei einem breiten pH-Bereich.
- Auf Dauer stabile Ladung.
- Sehr gut abgesetztes Geläger (hohes Klärungspotential).
- Fähigkeit, die aromatische Intensität zu wahren.
- Trägt zur Verbesserung des Glanzes der Weine bei.
Physische eigenschaften:
- Erscheinungsform: granulat
- Farbe: hellgrau
- SiO₂ (richtwert) (%): ≈ 57
- Al2O₃ (richtwert) (%): ≈ 22
Schüttdichte:
- Abgesetzt (g/cm³): ≈ 1,2
- Nicht abgesetzt (g/cm³): ≈ 1
Chemische analysewerte:
- pH-Wert (5%): 4,7 - 10
- Feuchtigkeit (%): < 5 - 15
- Neutralisierung Zitronensäure (mEq/100 g): < 250
- Atembare kristalline Kieselsäure (%): < 0,3
- Grobpartikel (%): < 8
- Kalzium & Magnesium (mEq/100 g): < 100
- Natrium (g/kg): < 10
- Aluminium (g/kg): < 2,5
- Blei (ppm): < 5
- Quecksilber (ppm): < 1
- Arsen (ppm): < 2
- Eisen (ppm): < 600
Anwendung
Dosierung:
- 10 bis 80 g/hL, je nach Eiweißinstabilität des Weins – siehe Eiweißstabilitätstests.
- Bei jungen Rotweinen können durch den Einsatz von MICROCOL® ALPHA instabile Farbstoffe entfernt werden (5 bis 10 g/hL).
Einsatz:
MICROCOL® ALPHA in der 10-fachen Gewichtsmenge Wasser lösen und 2 Stunden lang kräftig weiterrühren. 12 – 24 Stunden lang quellen lassen. Kräftig rühren, um ein homogenes Präparat zu erzeugen, anschließend in den Tank zugeben und dabei rühren, um eine homogene Durchmischung zu erzielen. Für optimale Ergebnisse beim Vorquellen warmes Wasser (50°C) verwenden.
Mit einem Oenodoseur kann das Bentonit dem Wein unter gleichzeitigem Überpumpen zugegeben werden.
Empfehlung zur lagerung:
- In der originalversiegelten Verpackung bei nicht zu hohen Temperaturen in einem trockenen und geruchsneutralen Raum vom Boden entfernt aufbewahren.
- Mindesthaltbarkeit: 4 Jahre.
- Bereits geöffnete Verpakung nicht mehr verwenden.
Verpackung:
- 1-kg-Beutel
