Die Aktivierung Thiazote PH (Kg 1)
Description
Die Aktivierung Thiazote PH (Kg 1)
Aktivator für die alkoholische Gärung.
Eignet sich im Rahmen einer ordnungsgemäßen Anwendung in der Kellerwirtschaft zur Bereitung von Erzeugnissen, die unmittelbar zum Verzehr bestimmt sind.
Entspricht der Verordnung (EG) Nr. 606/2009.
Die Zufuhr der in THIAZOTE enthaltenen Kombination aus Ammoniumsalzen und Thiaminchlorhydrat (Vitamin B1) ermöglicht:
- Die Vermehrung der Hefepopulation und stellt gleichzeitig ihre Lebensfähigkeit sicher.
- Eine Beschleunigung der Gärung.
- Den Gehalt an Ketosäuren (Rolle des Thiamins), welche das SO₂ binden können, zu verringern.
ÖNOLOGISCHE BEDINGUNGEN
Es wird empfohlen, THIAZOTE in zwei Schritten zuzugeben: die Hälfte der Menge mit dem Hefezusatz, die andere Hälfte erst nach dem ersten Drittel der alkoholischen Gärung. Das Präparat nicht mit den aktiven Trockenhefen (ATH) mischen. THIAZOTE zubereiten und dem Tank nach der Beimpfung mit den ATH beigeben.
DOSIERUNG
- 10 - 50 g/hL bei Weiß-, Rosé- und Rotweinen. Je nach ursprünglich im Most vorhandenem Gehalt an assimilierbarem Stickstoff, Mostgewicht und Trübung bemessen.
- Gesetzlich zugelassene Höchstmenge gemäß EU-Vorschriften: 50 g/hL (Diese Dosis THIAZOTE führt die laut EU-Vorschriften gesetzlich zugelassene Höchstmenge an Thiamin, 60 mg/hL, zu).
- Hier sei darauf hingewiesen, dass der Gebrauch von Ammoniumsulfat bzw. Ammoniumphosphat in der europäischen Union in einer Menge von bis zu 100 g/hL gesetzlich zugelassen ist.
ANWENDUNG
Einen sauberen und geschmacksneutralen Behälter verwenden. Die gesamte zuzugebende Menge an THIAZOTE im 10-fachen seiner Gewichtsmenge an Wasser oder Most auflösen. Gut mischen und dem Tank bei gleichzeitigem Überpumpen sofort zugeben.
