Enzyme Lafase FRUIT (250 g)

Kategorie: Enzyme
Artikelnummer: PCP0103
Produkt auf Lager
Es tut uns Leid, für diese Bestellung werden Sie ein Angebot für Versandkosten erhalten
Mg. € 60,00
In den Einkaufswagen
Beschreibung

Enzyme Lafase FRUIT (250 g)


LAFASE FRUIT
Gereinigtes pektolytisches Enzympräparat für die Bereitung von fruchtigen, farbigen und runden Rotweinen zur schnelleren Vermarktung.

SPEZIFIKATION
• Optimiert die Extraktion von Aromen und ihren Vorläuferstufen sowie von Farbstoffen; erleichtert die milde Extraktion
von Inhaltsstoffen der Beerenhaut (weiche Tannine).
• Kann die Kaltmazeration verkürzen oder völlig ersetzen.
• Reduziert die Produktionskosten und setzt Tankraum frei.
• Erhöht die Vorlaufmenge (im Mittel. +5 à 15 %) und erleichtert Klärung, Pressung und Filtrierfähigkeit.

ÖNOLOGISCHE ANWENDUNGEN
• Herstellung frischer und fruchtiger Rotweine zum schnellen Konsum.
• Herstellung von Roséweinen durch Vorentsaftung.
• Begünstigt die Extraktion phenolischer Verbindungen in der wässrigen Phase ab dem Einmaischen und während der Kaltmazeration.
• Verbessert den Durchsatz im Keller während der Lese.

In Verbindung stehende Produkte
Ähnliche Produkte