Сухие дрожжи Fermentis SafAle F-2 (25 г)

Сухие дрожжи для пива Fermentis SafAle F-2 (25 г)

Сухие пивоваренные дрожжи Fermentis SafAle F-2 были специально отобраны для вторичного брожения в бутылках и бочках. Эти дрожжи поглощают очень мало мальтотриозы, но хорошо усваивают основные сахара (глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу) и характеризуются нейтральным вкусовым профилем, который соответствует характеристикам базового пива. SafAle F-2 выдерживают высокое содержание алкоголя (>10% об./об.) и обеспечивают пивоварам все необходимые свойства для вторичного брожения.

Характеристики:

• Состав: дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491
• Температура брожения: 15-25°C (59-77°F)
• Сохранение пива путем удаления кислорода.
• Вклад округлости и ароматов, сформировавшихся в процессе созревания.
• Карбонизация
• Он хорошо прилипает ко дну бутылок/бочек и образует приятный туман при повторном растворении.
• Дозировка: от 2 до 7 г/гл
• % сухих дрожжей: 94,0 - 96,5
• Количество живых клеток в упаковке: 19 x 10⁹ / г
• Общее количество бактерий*: < 5 / мл
• Уксуснокислые бактерии*: < 1 / мл
• Лактобактерии*: < 1 / мл
• Педиококк*: < 1 / мл
• Дикие дрожжи, не относящиеся к роду Saccharomyces*: < 1 / мл
• Патогенные микроорганизмы: согласно законодательству
• Упаковка: 25 г
  *при внесении сухих дрожжей в количестве 100 г/гл > 6 x 10⁶ живых клеток/мл

Инструкция по применению:

Регидратация :

• Дрожжи SafAle F-2 не следует регидратировать непосредственно в пиве. Посыпьте дрожжи в 10 раз большим количеством стерильной воды, чем они весят сами, при температуре 27°C ± 3°C (80°F ± 6°F). Дайте постоять от 15 до 30 минут. Аккуратно перемешайте.

Применение:

• Добавьте от 5 до 10 граммов сахара на литр пива (для достижения насыщенности CO2 от 2,5 до 5 г/л).
• Внесите регидратированные дрожжи в подслащенное пиво, температура брожения которого должна составлять 20-25°C.
• Карбонизация происходит за 1-2 недели при температуре 20-25°C*.
• После завершения вторичной ферментации пиво можно хранить в холодильнике, и через 2-3 недели оно приобретет округлую форму.
  *Карбонизация при температуре 15°C может занять более 2 недель.

Охрана природы:

• Во время транспортировки: Изделие можно транспортировать и хранить при комнатной температуре в течение периода времени, не превышающего трех месяцев, без ущерба для его эксплуатационных характеристик.
• По месту назначения хранить в прохладном (< 10°C/50°F), сухом месте.

Срок годности:

• Срок годности — 24 месяца с даты изготовления. См. срок годности, указанный на пакетике. Вскрытые пакетики следует плотно закрыть и хранить при температуре 4°C (39°F), употребив в течение 7 дней после вскрытия. Пакетики упакованы в защитной атмосфере. Не используйте проколотые или поврежденные пакетики.

Скачать полный информационный буклет