Enzima Lafazym CL (100 g)

Laffort - Enzima Lafazym CL

Lafazym CL é uma enzima com alta capacidade clarificante, capaz de acelerar a sedimentação em mostos difíceis com baixo pH e alto teor de pectina. Além disso, Lafazym CL reduz os custos de energia e manuseio, diminui o volume de resíduos sólidos e garante um perfil mais fresco e frutado.

Vantagens:

• Acelera a clarificação: Lafazym CL permite uma clarificação mais rápida de mostos com alta turbidez e alto teor de pectina, aumentando a eficiência do seu equipamento de clarificação em 60%, preservando o aroma frutado do vinho;
• Permite obter um vinho mais rico e frutado: menor consumo de energia e menores custos de manuseio com Lafazym CL, que garante a rápida sedimentação de resíduos sólidos, otimizando tratamentos mecânicos como centrifugação e filtração;
• Aumenta o rendimento e melhora os lucros: reduz o volume de resíduos sólidos em aproximadamente 50%, resultando em um aumento no rendimento de suco; isso, por sua vez, aumenta a quantidade de mosto de escorrimento livre, elevando os lucros;
• Torna o sabor mais estável: Lafazym CL torna o vinho mais fresco e frutado, limitando a liberação de precursores fenólicos voláteis, garantindo maior estabilidade do sabor e evitando a extração de aromas vegetais;
• Acelera a clarificação de mostos difíceis: Lafazym CL é uma enzima altamente clarificante, capaz de acelerar a sedimentação em mostos difíceis com baixo pH e alto teor de pectina. Além disso, Lafazym CL reduz os custos de energia e manuseio, diminui o volume de resíduos sólidos e garante um perfil mais fresco e frutado.

Doses médias da enzima Laffort - Lafazym CL:

• De 0,5 a 2 g/hL para a trasfega de mostos e a clarificação de mostos de primeira prensagem.
• De 2 a 4 g/hL para o tratamento de torchiati vermelha.

Embalagem: 100 g

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