Levedura Seca Lallemand Belle Saison (500 g)

Levedura Seca Lallemand Belle Saison (500g)

Levedura seca belga de alta fermentação para a produção de cervejas do tipo Saison.

Características:

• Classificado como Saccharomyces cerevisiae
• Aroma: cítrico, apimentado
• Fermentação: Alta. Rápido e vigoroso, pode ser concluído em 4 dias acima de 17°C.
• Uso: Cervejas Saison
• Temperatura de fermentação: 15-35°C
• Floculação: Baixa
• Atenuação: Alta
• Tolerância ao álcool: 14%
• Taxa de inoculação: 50-100 g/Hl para atingir um mínimo de 2,5 a 5 milhões de células/ml

Propriedades microbiológicas:

• Teor de sólidos: 93-97%
• Células de levedura vivas: ≥ 5 x 10 ⁹ por grama de levedura seca
• Levedura selvagem: < 1 em 10 ⁶ células de levedura* (método da lisina)
• Bactérias: < 1 em 10 ⁶ células de levedura de acordo com os métodos de análise ASBC e EBC
• Os produtos acabados são colocados no mercado somente após passarem por uma rigorosa série de testes.

Embalagem: 500 g

Conservação: 5º ao 10º C

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