Couteau à Poisson Kiritsuke en Acier Inoxydable Global G106 - 24 cm

Kiritsuke Global G-106: Le Couteau Idéal pour les Filets, le Sashimi et la Préparation du Poisson

Le couteau Kiritsuke Global G-106, disponible en ligne sur Polsinelli, est un outil professionnel conçu pour le travail du poisson à toutes ses étapes. Avec sa lame affûtée de 24 cm et une longueur totale de 36 cm, ce couteau japonais est parfait pour éviscérer, fileter et portionner avec une précision extrême, ce qui le rend idéal pour la préparation des filets et du sashimi.

Fabriqué en acier inoxydable Cromova 18, un alliage exclusif de molybdène-vanadium avec une dureté de 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell, le Global G-106 garantit un tranchant durable et une résistance exceptionnelle à la corrosion. La forme caractéristique de la lame permet d’effectuer des coupes nettes et précises, facilitant le travail sur des poissons de différentes tailles.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et équilibré avec du sable à l’intérieur, assure une prise en main stable et confortable, réduisant la fatigue même lors d’une utilisation prolongée. Sa structure monobloc sans joint entre la lame et le manche garantit une hygiène optimale et facilite le nettoyage en empêchant l’accumulation de résidus alimentaires.

Parfait pour les chefs professionnels et les passionnés de cuisine japonaise, le couteau Kiritsuke Global G-106 allie tradition et innovation, offrant un contrôle parfait à chaque étape de la préparation du poisson.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: G
• Modèle: G-106
• Catégorie: Cuisine, polyvalent
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 24 cm
• Longueur totale: 36 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.