Enzima LAFASE AROM (100 g)

Departamento: Enzimas
Código del producto: PCP0105
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Descripción

Enzima LAFASE AROM (100 g)



LAFAZYM® AROM
Preparación de ß-glucosidasa y de pectinasas para la revelación de aromas terpénicos varietales a partir de sus precursores en la
elaboración de vinos blancos y rosados aromáticos.

- LAFAZYM® AROM contiene una fuerte actividad ß-glucosidasa que permite la hidrólisis de los azúcares de las extremidades
terminales de los precursores terpénicos.
- LAFAZYM® AROM revela principalmente los terpenos de vinos blancos con el fin de aumentar la intensidad aromática.
- Particularmente recomendada en variedades ricas en derivados terpénicos como el Moscatel, el Albariño, Godello, el Riesling,
el Gewürztraminer, el Chenin blanc, el Pinot gris, ciertos Chardonnay y Viognier.
- Mejora la clarificación de los vinos.

DOSIS DE EMPLEO
La dosis debe ser adaptada en función de la variedad y por tanto de la cantidad de precursores disponibles así como del perfil aromático deseado.
• 2 a 4 g/hL.

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