Cloruro de calcio Caso® Food Flakes Solvay (25 kg)

Cloruro de calcio Caso® Food Flakes Solvay (25 kg)

El cloruro de calcio Caso Solvay en escamas para uso alimentario se produce bajo condiciones HACCP y puede utilizarse como aditivo alimentario E509.

Aplicaciones del producto:

El cloruro de calcio tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria mundial, entre ellas:

• Producción de quesos y cuajadas para acelerar la coagulación
• Regulación del pH en la industria cervecera
• Procesamiento y conservación de frutas y verduras
• Ablandamiento de carnes y reducción del punto de congelación
• Producción de helados
• Producción de gelatinas y mermeladas, etc.

Propiedades del producto:

El cloruro de calcio presenta varias propiedades útiles para la industria alimentaria, entre ellas:

• Conservante
• Agente endurecedor
• Coagulante
• Fuente de calcio
• Regulador de pH, etc.

Propiedades físicas y químicas:

• Aspecto: Escamas blancas
• Cloruro de calcio (CaCl₂·2H₂O) %: 100
• Cloruro de calcio (CaCl₂) g/kg: 754
• Arsénico (As) mg/kg: <3
• Fluoruro (F) %: <0,004
• Plomo (Pb) mg/kg: 1,4
• Magnesio y sales alcalinas g/kg: 35
• pH solución 1:20: 10,2
• Alcalinidad (Ca(OH)₂) g/kg: 1,0
• Mercurio (Hg) mg/kg: 0,0000
• Food Chemicals Codex: Conforme, 14ª ed.
• Reglamento europeo: 231/2012/UE

Periodo de conservación:

Duración: 24 meses. Tras su vencimiento, puede ampliarse por el mismo periodo según los resultados de análisis de laboratorio.

Condiciones de almacenamiento:

Conservar en almacenes frescos, secos y bien ventilados. Mantener alejado de materiales incompatibles. Puede almacenarse al aire libre en sacos sobre palés de madera y cubierto con lonas protectoras.

Consulte: Ficha técnica – Ficha de seguridad