Trockenhefe Fermentis Safale BE-134 (11,5 g)
Description
Trockenhefe Fermentis Safale BE-134 (11,5 g)
SafAle™ BE-134 ist eine Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus Hefe und zeichnet sich durch eine besonders hohe Attenuation aus. Dieser Stamm wird für Biere wie belgische Saisons empfohlen. Er verleiht fruchtige Aromen mit einem leicht fruchtigen und würzigen Charakter (POF+) wie Nelkennoten. Diese Sorte ermöglicht es, extrem erfrischende und leicht zu trinkende Biere herzustellen.
Technische Merkmale
- Bierstil: Saison
- Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus), Emulgator E491
- Aromaprofil: Fruchtig mit würzigen Noten Charakter
- Gesamtalkohole (ppm): 180
- Restliche Gesamtzucker: 0 g/l
- Restliche Maltotriose: 0 g/l
- Ausflockung: gering
- Gärungstemperatur: 18-28°C
- Dosierung: von 50 bis 80 g / hl. - 1 Beutel pro 23 l
- Alkoholtoleranz %: 8
- App. Dämpfung %: 90
- Ester gesamt (ppm): 45
- Lagerung: Die geöffnete Packung muss verschlossen, bei 4°C gelagert und innerhalb von 7 Tagen nach dem Öffnen verwendet werden.
- Verfallsdatum: 36 Monate ab Produktionsdatum
- Verpackung: 11,5 g
ANWEISUNGEN ZUR REHYDRIERUNG:
Die Hefe in einer Menge Wasser oder sterilem Most, die mindestens dem 10-fachen ihres Gewichts entspricht, bei einer Temperatur von 27°C ± 3°C ansetzen. Nach 15 bis 30 Minuten wird die Hefe cremig und sollte schnell umgerührt werden. Gießen Sie die Hefe in den Gärbehälter bei der für die Gärung gewählten Temperatur.
Alternativ können Sie die Hefe auch direkt in den Gärbehälter beimpfen, sofern die Temperatur der Würze über 20°C liegt. Streuen Sie die Trockenhefe nach und nach in die Würze, um die gesamte Oberfläche der vorhandenen Würze zu bedecken und Klumpenbildung zu vermeiden. Lassen Sie die Würze 30 Minuten lang stehen und mischen Sie sie dann durch Belüften oder durch Zugabe von mehr Würze.
