Tan'Cor Grand Cru (1 кг)

Tan'Cor Grand Cru (1 кг)

Препарат на основе проантоцианидных танинов винограда, богатых катехинами, виноградных танинов и эллагитаннинов дуба, с мгновенным растворением (процесс IDP), специально разработанный для облагораживания красных вин.
Подходит для производства продуктов, предназначенных для непосредственного потребления человеком, в рамках регулируемого энологического использования. Соответствует Регламенту (ЕС) 2019/934.

Специфика и энологические свойства

После ферментации или в процессе выдержки TAN'COR GRAND CRU® позволяет вам:

• Вмешательство в структуру и продолжительность вкуса вин.
• Обеспечивает длительную стабилизацию цвета (за счет объединения остаточных свободных антоцианов); особенно эффективен в сочетании с микрооксигенацией.
• Регулирование окислительно-восстановительной динамики.
• Подготовьте вина к выдержке в дубовых бочках.
• Способствовать разъяснению.

Физические характеристики

• Внешний вид: гранулы
• Растворимость в воде: полная
• Цвет: тёмно-коричневый

Химический анализ

• Общее содержание фенолов (%): > 65
• Влажность (%): < 10
• Зольность (%): < 4
• Нерастворимые вещества (%): < 2
• Мышьяк (ppm): < 3
• Железо (ppm): < 50
• Свинец (ppm): < 2
• Ртуть (ppm): < 1
• Кадмий (ppm): < 1

Протокол использования

Дозировки для применения

• Структурирующее действие и улучшение способности к рафинированию: 5–30 г/гл.
• Защита вина и стабилизация цвета: 20–30 г/гл

Приложение

• В момент первой перегрузки, после FML или в процессе очистки.
• Производство с использованием процесса IDP позволяет напрямую добавлять TAN'COR GRAND CRU® в вино в чанах во время гомогенизирующего перекачивания.
• После добавления TAN'COR GRAND CRU® рекомендуется продолжить обычную последовательность переливания вплоть до операций по осветлению или розливу.
• Рекомендуется добавлять TAN'COR GRAND CRU® как минимум за две недели до розлива в бутылки.

Инструкции по хранению

• Хранить предпочтительно при умеренной температуре, в оригинальной, неповрежденной упаковке, вдали от прямого контакта с землей, в сухом, не имеющем посторонних запахов месте.
• ДЛУО (Срок годности): 4 года

Упаковка

• мешок 1 кг

Скачать полный информационный буклет - Паспорт безопасности