Сухие дрожжи Fermentis Safbrew S-33 (11,5 г)
Описание
Пивные дрожжи Safbrew S-33
Дрожжи Safbrew S-33 для пива представлены как высококачественный продукт, высоко ценимый всеми производителями и экспертами в отрасли за свои качества. фруктовый профиль и цветочный аромат. Сухие дрожжи Safbrew S-33, выпускаемые в удобных упаковках по 11,5 г, могут использоваться для производства большого количества пива. верховое брожение такие сорта, как Biere Blanche, Trappist или Ales, придают им большое и важное значение. плотность финал.
Пивные дрожжи Safbrew S-33 обладают устойчивостью к алкоголю на уровне 9,5 промилле. флокуляция пыльный и работающий при температуре от 15 до 24°C.
Восстановить с помощью жидкой воды или должен Для приготовления пивных дрожжей Safbrew S-33, доведя их количество до десятикратного увеличения веса, необходимо энергично перемешивать в течение примерно 15 минут, а затем внести в сусло при нужной температуре. температура брожения.
Характеристики:
- Стили пива: шотландский экспортный эль (Scottish Ale Export & Strong), стаут Soreign, ячменное вино (Barley Wine), крепкий биттер (Strong Bitter), Blanche, траппистский эль (Trappist Ale).
- Состав: дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор E491
- Ароматический профиль: фруктово-цветочный
- Общее содержание спиртов (ppm): 209
- Остаточные сахара: 25 г/л
- Остаточное содержание мальтотриозы: 12 г/л
- Стиль: верхового брожения
- Флокуляция: Пыль
- Температура брожения: 15-24°С
- Дозировка: 50-80 г/гл на стадии первичного брожения / 2,5-5 г/гл на стадии вторичного брожения.
- Допустимый уровень потребления алкоголя: 9,5%.
- Видимое ослабление %: 70
- Общее содержание эфиров (ppm): 27
- Срок хранения: 6 месяцев при температуре ниже 24°C.
- Срок годности: 36 месяцев с даты производства.
- Упаковка: 11,5 г
Инструкция по применению:
- Для оптимального брожения необходимо регидратировать сухие дрожжи. Регидратацию можно провести, вылив сухие дрожжи в емкость со стерильной водой или кипящим суслом, объем которых в 10 раз превышает их собственный вес. Температура регидратации: 27°C ± 3°C. Когда примерно через 15 минут дрожжи станут кремообразными, образуя пену, похожую на капучино, энергично перемешайте. Образуется кремообразная пена; теперь ее можно добавить в сусло.
- Внесите «пробужденные» дрожжи в сусло при температуре брожения.
В качестве альтернативы, сухие дрожжи можно внести непосредственно в ферментер, убедившись, что температура сусла не слишком низкая (см. таблицу) и что они равномерно распределены по всей поверхности сусла, избегая образования комков. Дайте постоять 30 минут, а затем энергично перемешайте для хорошего насыщения кислородом.
