Казеинат калия - Полилакт

Полилактический осветляющий агент

Специальная подготовка для профилактического и лечебного воздействия на окислительные процессы.
Подходит для производства продуктов, предназначенных для непосредственного потребления человеком, в рамках регулируемого энологического использования. Соответствует Регламенту (ЕС) 2019/934 и Кодексу пищевых химикатов (FCC).

POLYLACT® — это препарат, сочетающий ПВПП (поливинилпирролидон) и казеинат калия, который эффективно способствует адсорбции окисленных и окисляемых фенольных соединений, сохраняя органолептический потенциал вин на протяжении всего процесса дегустации. Казеинатная композиция обеспечивает полное и быстрое растворение, гарантируя синергетический эффект с ПВПП. Отсутствие бикарбоната в препарате способствует сохранению кислотного баланса вин.

Энологические применения
Специально разработан для профилактической или лечебной обработки сусла и вин, белых или розовых, от всех окислительных процессов, которые могут вызывать ухудшение цвета и органолептических качеств.

Физические характеристики

• Внешний вид: порошок
• Цвет: белый

Химический анализ

• pH (10%): 5 - 7
• SO₂ (%): 1
• Влажность (%): < 10
• Общее содержание азота (%): ≥ 12
• Содержание белковых веществ (%): ≥ 56,6
• Мышьяк (ppm): < 3
• Свинец (ppm): < 2
• Ртуть (ppm): < 1

Протокол использования

энологические условия

• Данная обработка может применяться на любом этапе виноделия, как к суслу, так и к вину.
• Чем более осветлённым будет обрабатываемый продукт (например, обработанный ферментами или перемешанное вино), тем эффективнее будет его обработка.
• POLYLACT® не вызывает образования избыточного покрытия даже при очень высоких дозах. Процесс осадконакопления происходит быстро с существенным уплотнением осадка, в результате чего образуется мелкий осадок.

Дозировки для применения

Что обязательно нужно сделать:

• Полезный виноград: 20–40 г/гл
• Виноград с проблемами со здоровьем: 40–100 г/гл

О винах:

• 15 - 90 г/гл

Максимальная разрешенная доза (ЕС): < 260 г/гл.
Казеинат — это вещество, получаемое из коровьего молока, которое потенциально может вызывать аллергию. Использование данного продукта может привести к появлению пометки «аллергенный».

Приложение

• Растворите POLYLACT® в воде в 10 раз больше его собственного веса, энергично встряхивая. Рекомендуется дать раствору набухнуть в течение 1 часа перед использованием. Препарат можно добавлять до или во время ферментации.
• Приготовленный таким образом раствор POLYLACT® необходимо использовать в течение того же дня.

Инструкции по хранению

• Хранить предпочтительно при умеренной температуре, в оригинальной, неповрежденной упаковке, вдали от прямого контакта с землей, в сухом, не имеющем посторонних запахов месте.
• ДЛУО (Срок годности): 2 года

Упаковка

• мешок 1 кг

Скачать полный информационный буклет - Паспорт безопасности