Зеленый жидкий сычужный фермент (А) 1:15000 имку 188 (1 кг)

1 кг зеленого жидкого сычужного фермента (A) 1:15 000 IMCU 188, доступного для продажи в Polsinelli, — это качественный продукт, на 100% натуральный, произведенный в Италии. Полученный из сычуга телят, зеленый жидкий сычужный фермент 1:15 000 IMCU 188 используется в производстве сыров, в том числе сыров с защищенным наименованием происхождения (PDO), поскольку он полностью свободен от микробных коагулянтов, свиного пепсина и рекомбинантной ДНК химозина. Не содержащий красителей, ароматизаторов и других добавок, жидкий сычужный фермент имеет прозрачный желто-коричневый цвет, и даже возможные цветовые вариации не влияют на его коагулирующую эффективность. В его состав входят 50% химозина и 50% бычьего пепсина, а также консервант бензоат натрия E211 (Регламент ЕС № 1130/2011 - не более 1%) и хлорид натрия (NaCl) в количестве приблизительно 20%. Необходимое количество зеленого жидкого сычужного фермента (A) 1:15000 IMCU 188 зависит от производственных потребностей и может варьироваться. от 8 до 40 г на 100 л молока Залейте большим количеством холодной воды, в 10-20 раз превышающим количество продукта, строго без хлора. Перемешивайте до образования однородного раствора, затем вылейте в бойлер. Для хранения держите емкость плотно закрытой при температуре от +4°C до +8°C, чтобы коагуляционная эффективность не снижалась более чем на 1% в месяц, максимум 12 месяцев.

• Желто-коричневый цвет жидкости
• Изделие может иметь цветовые вариации.
• 1:15000 IMCU 188/мл
• Средний состав: 50% химозина - 50% бычьего пепсина.
• Консервант: бензоат натрия E211 (Регламент (ЕС) №). 1130/2011) максимум 1%
• Содержит приблизительно 20% хлорида натрия (NaCl).
• 1 кг

Скачать полный информационный буклет