Традиционная острая сычужная паста Provo 5, 115 г (1 кг)
Описание
Сычужный фермент в макаронах Provo 5 Spicy Imcu 115 (1 кг)
Традиционный сычужный фермент Provo 5 Piccante Imcu 115 1 кг – это продукт, используемый в производстве сыров для коагуляции молока, получаемого из желудков козлят и/или ягнят, засоленного и контролируемого в месте происхождения. традиционная темно-коричневая паста Сычужный фермент Provo 5 Piccante Imcu 115 имеет Значение IMCU составляет 115/г и средний состав 75% химозина и 25% бычьего пепсина. Без добавления консервантов имеет содержание обычной соли (хлорида натрия) приблизительно 20% и, кроме того, содержит липазу в количествах от до 1,40 и 1,60 ед/г . Количество используемого продукта может зависеть от множества факторов, включая качество молока, используемую технологию производства и концентрацию фермента. Перед использованием рекомендуется разбавить продукт в холодной воде и профильтровать через мелкое сито для удаления нерастворимых частиц. Затем добавить его в нагретое молоко и перемешать до образования однородной творожной массы. 1 кг традиционной сычужной пасты Provo 5 Piccante Imcu 115 следует хранить в прохладном, сухом месте; срок годности составляет до 12 месяцев.
Характеристики:
- Темно-коричневая паста
- ИМКУ 115/г
- Средний состав: 75% химозина - 25% бычьего пепсина.
- Без консервантов
- Содержит приблизительно 20% хлорида натрия.
- Липаза 1,40 – 1,60 ед./г
