Ácido láctico (25 kg)
Código: PCP0004.25K
Marca: Prochin
€ 69,67
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Descrição
Ácido lático para cerveja e alimentos (25 kg)
A loja Polsinelli oferece 25 kg de ácido lático de grau alimentício, um produto útil como regulador de acidez durante a fabricação de cerveja e vinho. Na cerveja, em particular, 25 kg de ácido lático de grau alimentício corrigem a acidez do mosto e, consequentemente, melhoram as etapas de maceração e fermentação. O produto também é utilizado como conservante em diversos produtos alimentícios, como pães, bolos, molhos, geleias, compotas e refrigerantes. Os 25 kg de ácido lático possuem certificação de acordo com o regulamento FCC 231/2012/EC, FAO JECFA - substância SAFE GRAS em alimentos, confirmada pela FDA dos EUA de acordo com o regulamento 21 CFR 184.1061. A restrição de uso é regida pelos Artigos 11 e 13 do Regulamento CE 606/2009. Para manter a eficácia do produto, é essencial armazená-lo em local fresco e seco, longe de fontes de calor.
Características do Ácido Lático 25 Kg
- Ácido lático alimentar 80%
- Útil como regulador de acidez
- Útil como conservante
- Em conformidade com as regulamentações da FCC, 231/2012/CE e FAO JECFA.
- Substância segura (GRAS) em alimentos, confirmada pela FDA dos EUA de acordo com o 21 CFR 184.1061
Propriedades físico-químicas:
- Peso molecular: 90,08
- Densidade (g/ml): 1,17 – 1,21
- SolubilidadeSolúvel em água e etanol.
- Teste positivo para ácido: Aprovado
- Teste de lactato positivo: Aprovado
- Teste de lactato: Aprovado
- Titulação (Ensaio): Mínimo 80,0%
- Ácido L-láctico no teor total de ácido láctico: Mínimo 98,0%
- Cor fresca: Máx. 20 APHA
- Cloreto: Máx. 0,001%
- Cinzas sulfatadas: Máx. 0,05%
- Sulfato: Máx. 0,001%
- Ferro: Máximo 10 mg/kg
- Cianeto: Máx. 1 mg/kg
- Redução de açúcares: Aprovado
- Substâncias facilmente carbonizáveis: Aprovado
- Ácido cítrico, ácido oxálico, fosfórico ou tartárico: Aprovado
- Chumbo: Máximo 0,5 mg/kg
- Arsênio: Máximo 1 mg/kg
- Total de metais pesados: Máximo 10 ppm
- Mercúrio: Máximo 1 mg/kg
Comentários:
- 1 ppm = 1 mg/kg = 0,0001%
- Cinzas sulfatadas = Resíduos de incineração
Condições de armazenamento:
- Armazene em local limpo e ventilado, elevado do chão e afastado das paredes.
Validade: 2 anos
Embalagem:
- Tambor de 25 kg
Download: Ficha técnica -Ficha de dados de segurança
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