Levedura para vinho branco Zymaflore CX9 (500 g)
Descrizione
Levedura Laffort Zymaflore CX9 - 500 g
Oferecido para venda online na Polsinelli Enologia em Pacote de 500 gramas A levedura Laffort Zymaflore CX9 é um ingrediente recomendado para a produção de vinhos brancos, ideal para a obtenção de um vinho de alta qualidade. Graças à sua ação fermentativa e à sua capacidade de transformam açúcares em álcool e dióxido de carbono. A levedura Zymaflore CX9 para vinho branco confere ao produto a redondeza ideal, equilibrando a acidez e realçando notas cítricas, de amêndoa, avelã fresca e pão torrado. A faixa de temperatura ideal é de 14 a 22 °C, com tolerância a um teor alcoólico de 16% vol. A Zymaflore CX9 tem uma necessidade média de nitrogênio e uma fase de latência curta. Recomendamos um A dose de uso varia entre 20 e 30 gramas por hectolitro. É um ingrediente perfeito para a vinificação de vinhos brancos suntuosos e complexos, como os grandes Chardonnays.
Características da fermentação:
- Tolerância ao álcool: até 16% vol.
- Faixa de temperatura ideal em FA: 14 – 22°C
- Necessidade de nitrogênio: média
- Fase de latência: curta
- Boa capacidade de fermentação
Dose média de utilização:
20-30 g/hL
Embalagem:
Saco de 500g
Conservar em local seco, a temperatura moderada (4 a 8 °C) e na embalagem original. A data de validade é 18 meses .
Preparação:
Reidrate seguindo o protocolo indicado na embalagem.
- Utilize um recipiente limpo e inerte.
- Não misture com outros produtos (exceto Superstart).
- Utilize o produto imediatamente após o preparo.
- Não utilize se a embalagem estiver violada.
Tipo de análise:
- Umidade (%): < 8
- Células vivas LSAS (UFC/g): ≥ 2.10 10
- Bactérias do ácido lático (UFC/g): < 10 5
- Bactérias do ácido acético (UFC/g): < 10 4
- Leveduras de um gênero diferente de Saccharomyces (UFC/g): < 10 5
- Leveduras de diferentes espécies ou cepas (%): < 5
- Coliformes (UFC/g): < 10 2
- Bolor (UFC/g): < 10 3
- E. coli (/g): abs.
- Salmonella (/25 g): abs.
- Estafilococos (/g): abs.
- Chumbo (ppm): < 2
- Arsênio (ppm): < 3
- Mercúrio (ppm): < 1
- Cádmio (ppm): < 1
Baixe a ficha informativa completa. - Baixe o guia sobre como usar leveduras.
