Levedura para vinhos brancos e rosés Zymaflore DELTA (500 g)

Levedura Zymaflore DELTA (500 g)

• Esta levedura faz parte de uma cepa que permite revelar aromas que lembram maracujá, lichia, toranja e manga.
• Ideal para a elaboração de vinhos brancos varietais complexos e elegantes.

Modo de usar: recomendamos inocular o mais rápido possível após colocar no fermentador.

Recomendado para vinhas:
Adequado para todos os tipos de vinho.

Características da fermentação:

• Tolerância observada ao álcool: até 15% em volume.
• Turbidez recomendada no início da FA > 150 NTU.
• Ampla faixa de temperatura ideal em FA: 14 - 22°C. • Alta necessidade de nitrogênio.
• Período de latência curto.

Dose média de uso:
20-30 g/hL

Embalagem:
Saco de 500g

Conservar em local seco, a temperatura moderada (4 a 8 °C) e na embalagem original. A data de validade é 18 meses .

Preparação:
Reidrate seguindo o protocolo indicado na embalagem.

• Utilize um recipiente limpo e inerte.
• Não misture com outros produtos (exceto Superstart).
• Utilize o produto imediatamente após o preparo.
• Não utilize se a embalagem estiver violada.

Tipo de análise:

• Umidade (%): < 8
• Células vivas LSAS (UFC/g): ≥ 2.10 ¹⁰
• Bactérias do ácido lático (UFC/g): < 10 ⁵
• Bactérias do ácido acético (UFC/g): < 10 ⁴
• Leveduras de um gênero diferente de Saccharomyces (UFC/g): < 10 ⁵
• Leveduras de diferentes espécies ou cepas (%): < 5
• Coliformes (UFC/g): < 10 ²
• Bolor (UFC/g): < 10 ³
• E. coli (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Estafilococos (/g): abs.
• Chumbo (ppm): < 2
• Arsênio (ppm): < 3
• Mercúrio (ppm): < 1
• Cádmio (ppm): < 1

Baixe a ficha informativa completa. - Baixe o guia sobre como usar leveduras.