Couteau de boucher en acier inoxydable Global GF-27 - 16 cm

Couteau de boucher Global GF-27 : structure robuste et lame en cimeterre pour les découpes exigeantes

Le couteau de boucher Global GF-27 est un outil professionnel conçu pour garantir des performances élevées dans la découpe de viande. Idéal en boucherie, en cuisine professionnelle ou pour un usage domestique exigeant, il est équipé d'une lame robuste, rigide et affûtée au profil en cimeterre, parfaite pour les découpes épaisses et précises sur tous types de viandes. Compact mais puissant, le GF-27, disponible en ligne chez Polsinelli, dispose d’une lame de 16 cm et d’une longueur totale de 30 cm, assurant une excellente maniabilité et un contrôle optimal même lors des tâches les plus exigeantes.

La lame est forgée dans un acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, offrant une excellente résistance à la corrosion et une tenue du tranchant durable. L’affûtage artisanal final assure une coupe nette, continue et professionnelle.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et rempli de sable, garantit un équilibre optimal et réduit la fatigue même lors d’une utilisation prolongée. La structure monobloc sans jonction entre la lame et le manche facilite le nettoyage et assure une hygiène maximale en empêchant l’accumulation de résidus.

Comme tous les couteaux de la série GF, le GF-27 se distingue par un manche plus grand et un dos de lame plus épais que ceux de la série G. Son poids supérieur est un atout pour les professionnels à la recherche de stabilité et de puissance pour leurs découpes quotidiennes.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: GF
• Modèle: GF-27
• Catégorie: Boucherie
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 16 cm
• Longueur totale: 30 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.