Pelure d'orange frais (100 g)

Écorce d’Orange Douce pour Bière Artisanale (100 g)

Les herbes aromatiques telles que l’écorce d’orange douce sont un ingrédient clé dans la production de bières artisanales, en particulier dans des styles comme la Wit belge, l’American Wheat et de nombreuses bières belges traditionnelles telles que la Bière Blanche, Grand Cru, Tripel et les célèbres bières de Noël.

Ajoutée généralement durant les 15 dernières minutes de l’ébullition, elle apporte des arômes uniques et complexes, avec des notes évoquant des liqueurs raffinées comme le Grand Marnier ou le Cointreau.

Outre leur apport aromatique, les herbes étaient autrefois utilisées pour améliorer la conservation de la bière. Aujourd’hui, elles sont appréciées pour leur capacité à enrichir le profil sensoriel de la bière avec des touches d’agrumes, d’épices et de fleurs.

Idéal pour : Wit belge, American Wheat, Bière Blanche, Grand Cru, Tripel, Bières de Noël

Conseil d’utilisation : Ajouter durant les 15 dernières minutes de l’ébullition pour libérer tout l’arôme d’agrumes sans dominer les autres ingrédients.

Caractéristiques de l’Écorce d’Orange Douce :

• Ingrédients : Écorce d’orange douce ; peut contenir des traces d’ORGE, BLÉ, AVOINE, SEIGLE, ÉPEAUTRE.
• Utilisation : 18–30 grammes pour 23 litres. Derniers 15 minutes d’ébullition
• Conditionnement : 100 g