Pâtisseries cuites au four

Pâtisseries cuites au four

Ce volume de la collection « École de cuisine » nous replonge dans l'univers des desserts, après les biscuits, les puddings et les confitures, et complète le panorama de la pâtisserie italienne traditionnelle, toujours dans une optique de choix éclairés et sains. Cet ouvrage est un outil précieux pour apprendre à préparer, étape par étape, d'excellentes pâtisseries : pâte brisée ou feuilletée, brioches fourrées, pains levés, desserts à base de pain rassis, et bien d'autres encore, à savourer en toutes occasions : petit-déjeuner, goûter, thé de l'après-midi, déjeuner et dîner, en famille ou entre amis. Les nombreuses spécialités présentées offrent un aperçu de la tradition pâtissière italienne, des préparations les plus simples aux desserts raffinés autrefois réservés aux fêtes. Le choix des ingrédients, la description et les instructions d'utilisation des ustensiles, ainsi que les illustrations photographiques des différentes techniques sont autant d'éléments qui vous permettront de suivre les recettes – simples, précises et riches en conseils et anecdotes – proposées par des chefs et pâtissiers d'osterias sélectionnées par Slow Food, tout en créant un espace propice à l'approfondissement de vos connaissances. Une belle occasion d'explorer votre créativité en cuisine et de vous amuser, tout en embaumant votre maison de parfums et d'arômes.