Grains de malt Château Pilsen 2R - 3,5 EBC (5 kg)

La Pilsner est l'un des malts les plus utilisés en Europe continentale pour la production de bières allemandes. Le malt d'orge Pilsner en grains se caractérise par sa forte teneur en protéines, ce qui rend nécessaire un arrêt pour protéolyse lors du brassage à 52°C pour une durée totale d'environ 10-15 minutes. Séché à très basse température pour favoriser le maintien d'un haut niveau d'activité enzymatique, le malt Pilsner est apprécié pour son arôme et son goût tendant vers la douceur, tandis que son aspect est reconnaissable à sa couleur très claire, qui détermine la base chromatique de nombreuses bières européennes. Disponible auprès de Polsinelli en paquet de 5 kg, le malt d'orge Pilsner garantit un dosage de 100 % et donne aux bières de style allemand une saveur sèche, douce et maltée. Conserver dans un endroit frais et sec pour préserver les caractéristiques organoleptiques.

Caractéristiques:

• Utilisation : Pour tous les types de bière
• Malt belge légèrement coloré
• Séchage jusqu'à 80 - 85°C
• Humidité : 4,5% (max)
• Extrait sec : 81,0 % (min)
• Extrait de la différence de réglage fin : 1,5% min - 2,5% max
• Couleur : EBC (Livibond) : 3,5 (1,9) max.
• Protéines totales : 11,5 % maximum
• Mélange : jusqu'à 100%.
• Date de péremption : 24 mois à compter de la date de production.
• Arôme : doux
• Conservation : 24 mois à partir de la date de production
• Conditionnement : 5 kg

Stockage:

Le malt doit être stocké dans un endroit frais et propre, à une température inférieure à 22°C et à un taux d'humidité inférieur à 35 HR %. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'insectes dans l'environnement. Utilisez le produit dans les 24 mois suivant sa production et, une fois broyé, dans les 3 mois.