Couteau de chef biaffûté en acier inoxydable Global GF-32 - 16 cm

Global GF-32: Un couteau maniable, compact et bien équilibré pour un usage quotidien

Le couteau de chef Global GF-32 à lame biaffûtée est un outil de cuisine professionnel, compact et facile à manier, conçu pour offrir polyvalence et précision. Avec une lame de 16 cm et une longueur totale de 29 cm, il est idéal pour travailler la viande, le poisson, les légumes et d’autres ingrédients. Disponible en ligne chez Polsinelli, il convient aussi bien aux chefs professionnels qu’aux passionnés de cuisine.

L’affûtage des deux côtés, avec un fil centré, le rend adapté aux droitiers comme aux gauchers. La lame est forgée en acier spécial Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium d’une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell. Ce matériau garantit une excellente résistance à la corrosion et une longue durée de coupe. L’affûtage artisanal final garantit des performances constantes et professionnelles.

Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et rempli de sable, assure un équilibre parfait et réduit la fatigue lors d’une utilisation prolongée. La structure monobloc sans jonction entre la lame et le manche garantit une hygiène maximale et facilite le nettoyage en empêchant l’accumulation de résidus.

Comme tous les couteaux de la série GF, le GF-32 se distingue par un manche plus grand et un dos de lame plus épais que les modèles de la série G. Plus lourd et plus robuste, il est particulièrement apprécié des professionnels qui ont besoin d’outils fiables pour les longues sessions en cuisine.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: GF
• Modèle: GF-32 (lame affûtée des deux côtés)
• Catégorie: Cuisine, polyvalent
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 16 cm
• Longueur totale: 29 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.