Couteau chinois en acier inoxydable Global G49B Chop & Slice - 17,5 cm

Global G-49B "Chop & Slice": Le couperet chinois traditionnel pour émincer les légumes

Le Global G-49B "Chop & Slice" est un couperet chinois traditionnel conçu pour hacher, émincer et trancher avec précision herbes, légumes et crudités. Sa large lame de 17,5 cm, associée à un poids de 400 g, en fait l’outil idéal pour les préparations intensives et les découpes rapides et répétées. La surface généreuse de la lame permet également de recueillir facilement les ingrédients hachés et de les transférer directement dans la casserole ou la poêle.
Le profil large et rectangulaire assure des coupes nettes et stables avec un excellent contrôle des mouvements, tandis que le poids bien réparti facilite une action de coupe efficace, même sur des légumes fibreux ou à larges feuilles.
Fabriqué en acier inoxydable spécial Cromova 18, un alliage de molybdène-vanadium d’une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, le Global G-49B garantit une excellente tenue du tranchant et une grande résistance à la corrosion. Son affûtage artisanal assure des performances de coupe nettes et constantes dans le temps.
Le manche ergonomique en acier inoxydable, creux et équilibré avec du sable, offre une prise en main confortable et stable, même lors d’une utilisation prolongée. La construction monobloc sans jonction entre la lame et le manche facilite le nettoyage et garantit les plus hauts standards d’hygiène.
Disponible en ligne chez Polsinelli, le Global G-49B est le choix idéal pour ceux qui recherchent un couperet chinois de haute qualité, conçu pour la découpe professionnelle des légumes selon la plus pure tradition orientale.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: G
• Modèle: G-49B (Chop & Slice)
• Catégorie: Cuisine
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 17,5 cm
• Épaisseur de la lame: 2,5 mm
• Longueur totale: 27,5 cm
• Poids: 400 g
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.