Couteau à jambon alvéolé en acier inoxydable Global G87 - 27 cm

Global G-87: Le Couteau Alvéolé pour des Tranches Fluides et Professionnelles de Jambon et de Saumon

Le couteau Global G-87, disponible en ligne chez Polsinelli, est conçu pour offrir des performances élevées lors de la découpe de jambon cru sur support, de charcuteries affinées et de tranches très fines de saumon. Avec sa lame alvéolée de 27 cm, sa pointe arrondie et une longueur totale de 40 cm, il est parfait pour un usage professionnel (boucheries, charcuteries, cuisines) comme domestique.

La lame alvéolée réduit les frottements pendant la coupe, évitant que les tranches n’adhèrent à la lame, tout en facilitant un mouvement fluide et continu. Associée à la pointe arrondie, elle permet une découpe précise et sécurisée, respectant la texture de l’aliment et sublimant sa présentation.

Fabriqué en acier inoxydable Cromova 18, un alliage de molybdène et vanadium avec une dureté de 56–58 HRC selon l’échelle Rockwell, le Global G-87 garantit une excellente résistance à la corrosion et une longue tenue du tranchant. Son affûtage artisanal permet des coupes nettes et régulières, même après de nombreux usages.

Le manche ergonomique en acier inox, creux et rempli de sable, assure légèreté, stabilité et une prise en main sûre. Sa structure monobloc sans jointures entre la lame et le manche garantit une hygiène optimale et un nettoyage facile.

Le Global G-87 est le choix idéal pour ceux qui recherchent précision, fluidité et fiabilité, avec un outil professionnel alliant design et performance.

Caractéristiques:

• Marque: Global – Yoshikin
• Série: G
• Modèle: G-87 (lame alvéolée)
• Catégorie: Boucherie
• Matériau: Acier inoxydable Cromova 18 (alliage de molybdène-vanadium, dureté 56-58 HRC sur l’échelle Rockwell)
• Longueur de la lame: 27 cm
• Longueur totale: 40 cm
• Affûté à la main selon les normes japonaises traditionnelles
• Manche ergonomique
• Manche et lame en une seule pièce, sans jointure
• Matériaux conformes aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Fabriqué au Japon

Conseils utiles:

Pour préserver au mieux la qualité du couteau, bien qu'il soit en acier inoxydable, il est recommandé de le laver à la main avec de l'eau chaude et du savon neutre, suivi d'un séchage immédiat avec un chiffon doux. L'utilisation du lave-vaisselle est déconseillée afin d'éviter d'éventuels dommages causés par les sels oxydants contenus dans les détergents agressifs. Pour un entretien optimal, il est préférable d'éviter le contact prolongé avec des substances acides, qui pourraient provoquer de légères oxydations superficielles.